Risotto con Panna e Zucchine
Ricetta semplice, veloce, ma soprattutto buonissima... per cucinare un delizioso risotto a base di zucchine. La preparazione è semplificata grazie all'utilizzo del Bimby, sono riportate le foto passo passo che ne esplicitano le fasi.
Ingredienti per 2 persone
- 160 gr di riso (per risotti)
- 2 zucchine
- 1 cipolla (piccola bianca)
- 100 gr di vino bianco
- 1/2 confezione di panna (da cucina)
- 1 cubetto di dado (vegetale)
- 15 gr di olio di oliva (extravergine)
- a piacere di peperoncino
- 400 gr di acqua
Come fare Risotto con Panna e Zucchine
- Lavare bene le zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti piuttosto piccoli.
- Tagliare la cipolla in quarti e metterla nel del Bimby, tritarla 5 sec. a vel. 5.
- Spatolare la cipolla sul fondo del e se necessario, perchè qualche pezzo resta troppo grande, tritarla ancora qualche secondo sempre a vel. 5.
- Aggiungere l'olio d'oliva e rosolare la cipolla 4 min. a 100° vel. 1.
- Aggiungere un po' di peperoncino e le zucchine a cubetti e rosolarle 10 min. a 100° vel. 1.
- Aggiungere il riso e farlo tostare 4 min. a 100° vel. 1.
- Aggiungere il vino bianco e farlo sfumare 2 min. a temperatura Varoma a vel. 1.
- Aggiungere l'acqua e il dado vegetale e proseguire la cottura 18 min. a 100° a vel. 1.
- Spegnere e far riposare un paio di monuti; se il risotto risulta ancora troppo liquido cuocere ancora 3 min. a temperatura Varoma a vel. 1.
- Aggiunere la panna e mantecare 5 min. a 100° a vel. 1.
- Servire ben caldo.
del Bimby, tritarla 
vel. 1
I Consigli di Marianna
Io come riso utilizzo quello ai tre cereali, che è arricchito con farro e orzo. Ma chiaramente questo risotto sarà eccellente con un riso semplice per risotti.
Ricette Correlate
Tagliatelle alla Bolognese Bimby
Le tagliatelle alla bolognese Bimby sono un piatto della tradizione culinaria italiana, tipiche dell'Emilia Romagna e in particolare della zona di Bologna. Il ragù alla bolognese è uno di quei piatti di cui non si riesce a far meno, ricco e gustoso si sposa benissimo con le tagliatelle all'uovo. Le tagliatelle alla...
Uova alla greca
Le uova alla greca sono uno dei mezédes greci più diffuso ed apprezzato. Una tradizione che è divenuta nel tempo anche un culto, che vi porterà ad apprezzare i migliori sapori della tradizione ellenica. Profumi ed aromi mediterranei ed etnici allo stesso tempo, un mix di colori che rallegra la tavola ed entusiasma...
Risotto alla Pescatora
Il risotto alla pescatora o risotto ai frutti di mare è un primo piatto tipico della cucina italiana, che da sempre "fa scuola" nel mondo, trasferendo la cultura di un modo di cuocere il riso, con il quale viene rilasciata una buona quantità di amido che fa da "legante" ed il piatto assume una consistenza quasi...
Fumetto di Pesce
Il fumetto di pesce è una sorta di brodo piuttosto ristretto, che viene preparato facendo bollire gli scarti dei pesci (tutto meno le interiora), ottenendo così un sughetto liquido che trova svariate applicazioni in tantissime ricette. Si tratta di un fondo di cottura molto utilizzato in cucina, soprattutto per la...
Tortino di Zucchine
Per gli amanti dei tortini come me, non poteva mancare quello di zucchine.
Linguine al Curry
Ricetta ideale per la cena di San Valentino (chiaramente gustabile in ogni altra occasione) per la presenza di romantici ingredienti: il curry, il peperoncino ed i gamberetti!! Accompagnare con un buon vino bianco leggermente frizzante!!
