Risotto con Panna e Zucchine
Ricetta semplice, veloce, ma soprattutto buonissima... per cucinare un delizioso risotto a base di zucchine. La preparazione è semplificata grazie all'utilizzo del Bimby, sono riportate le foto passo passo che ne esplicitano le fasi.
Ingredienti per 2 persone
- 160 gr di riso (per risotti)
- 2 zucchine
- 1 cipolla (piccola bianca)
- 100 gr di vino bianco
- 1/2 confezione di panna (da cucina)
- 1 cubetto di dado (vegetale)
- 15 gr di olio di oliva (extravergine)
- a piacere di peperoncino
- 400 gr di acqua
Come fare Risotto con Panna e Zucchine
Risotto con Panna e Zucchine
Lavare bene le zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti piuttosto piccoli.
boccale
Spatolare la cipolla sul fondo del
e se necessario, perchè qualche pezzo resta troppo grande, tritarla ancora qualche secondo sempre a vel. 5.antiorario
Aggiungere un po' di peperoncino e le zucchine a cubetti e rosolarle 10 min. a 100°
vel. 1. antiorario
Spegnere e far riposare un paio di monuti; se il risotto risulta ancora troppo liquido cuocere ancora 3 min. a temperatura Varoma a vel. 1.
I Consigli di Marianna
Io come riso utilizzo quello ai tre cereali, che è arricchito con farro e orzo. Ma chiaramente questo risotto sarà eccellente con un riso semplice per risotti.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Muffin zucchine e ricotta
I muffin zucchine e zucchine sono dei muffin salati morbidissimi che potrete preparare come antipasto ma sono anche una bellissima idea per il buffet di una festa, infatti questi muffin si mantengono soffici e umidi anche se preparati in anticipo. Se volete arricchire ulteriormente la preparazione dei muffin ricotta...
Frittata di zucchine
La frittata di zucchine è un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare, particolarmente adatto ad essere preparato in primavera e in estate, quando sono facilmente reperibili delle zucchine fresche, piccole, tenere e molto gustose. Questo tipo di frittata è anche una delle più "tradizionali" che si possano...
Frittelle di zucchine lievitate
Le frittelle di zucchine lievitate sono delle sfiziosissime pizzette di pasta lievitata, arricchita da zucchine grattugiate a julienne e pinoli, che donano alla preparazione, umidità, sapore e a tratti croccantenzza. Cugine delle famose frittelle di fiori di zucca, si tratta di un finger food molto semplice e...
Muffin dolci alle zucchine
I muffin dolci alle zucchine sono delle semplici, soffici e gustose tortine con le zucchine, perfette per la merenda o la colazione dei bambini. Pochi ingredienti, una rapida preparazione ed una resa fenomenale, grazie alle zucchine che vengono grattugiate e aggiunte all'impasto, questi morbidissimi muffin sono la...
Pasta con pesto di rucola e salmone
La pasta con pesto di rucola e salmone è un primo piatto semplice, veloce e comodissimo, che si prepara in poco tempo con tutti gli ingredienti a freddo, a meno della cottura della pasta, e permette di portare in tavola un piatto che piace sempre a tutti e regala grande soddisfazione. Gli ingredienti sono pochi e...
Torta mars
La torta mars è un dolce golosissimo, una torta semplice e veloce senza cottura, amata da tutti gli ammiratori del cioccolato e del caramello, preparata semplicemente con tanto riso soffiato croccante (rice krispies) e barrette di mars. E' un dolce molto semplice da preparare, ideale per quando si ha poco tempo e si...
Commenti
Bimby
spesso il problema dipende dalla velocità. Prova con una cottura del riso con antiorario vel. 1 e non antiorario vel. soft.
Inoltre molto dipende dal tipo di riso utilizzato, alcuni assorbono più acqua quindi rischi di far cuocere il riso con poco liquido. Durante la cottura verifica sempre che ci sia ancora liquido, altrimenti aggiungi poco brodo bollente. ;-)
sono molto felice che la ricetta ti sia piaciuta!
Ottima la tua variante... ;-)
Fatto oggi..appena divoratoooo..mi o marito ama i risotti ed è molto critico..!!! Ottimo davvero ho aggiunto la pancetta ...l'aspetto non è colloso può sembrare..ma è di.una cremosità unica proprio come al ristorante..!!! 100e lodeeeeee
dice all'aggiunta della cipolla, quindi allo step 2.
"cremoso" è decisamente la caratteristica che meglio spiega questo risotto! ;-)
è una foto moooolto vecchia!
Appena posso lo rifaccio e gli renderò giustizia!
Ti assicuro però che in compenso è buonissimo! :-)
Scilla
Continua a seguire le mie ricette e fammi sapere cosa provi e soprattutto cosa ne pensi! ;-)
Un abbraccio...