Risotto con la Zucca

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 08-Sep-2015)

Ricetta per cucinare un aromatico risotto con la zucca! Sprigionerete nelle vostre cucine un deliziosissimo aroma di zenzero e cannella...

DIFFICOLTA': Media COTTURA: 1 ore

Ingredienti per 4 persone

350 gr di riso
400 gr di zucca (mondata)
1/2 di cipolla
25 gr di olio di oliva (extravergine)
600 gr di acqua
1 pizzico di zenzero
1 pizzico di cannella
1 cubetto di dado (vegetale)
1 cubetto di aroma (al basilico ed erbe)
q.b. di sale
30 gr di burro
1 spolverata di parmigiano (grattugiato)

Come fare Risotto con la Zucca

boccale
Tagliare la cipolla a pezzi, metterla nel del Bimby e tritarla 4 sec. a vel. 5.
Risotto con la Zucca
Taglire la zucca a cubetti piuttosto piccoli e tenere da parte.
Risotto con la Zucca
Aggiungere l'olio alla cipolla e farla rosolare 3-4 min. a 100° vel. 1.
boccale
Mettere la zucca tagliata nel e farla cuocere 8 min. a 100° vel. 1.
antiorario
Aggiungere il riso e tostarlo 4 min. a 100° vel. 1.
boccale
Sfumare il riso con il vino bianco, versandolo tramite il foro del coperchio del , preseguendo la cottura 2-3 min. a 100° vel. 2.
Risotto con la Zucca
Aggiungere l'acqua, il dado vegetale, un pizzico di zenzero, un pizzico di sale ed un pizzico di cannella.
antiorario
Cuocere il risotto 15 min. a 100° vel. 1.
antiorario
Aggiungere il cubetto di aroma al basilico e mantecare 2 min. vel. 2.
antiorario
Infine unire il burro e il parmigiano e mantecare ancora 3 min. vel. 2.
Servire
Versare il risotto in una risottiera e servirlo ben caldo.

I Consigli di Marianna

Io ho utilizzato un riso ai cereali, ma potete utilizzare quello che preferite.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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