Risotto con i fiori di zucca
Il risotto con i fiori di zucca è un delizioso primo piatto che richiama tutti i colori del sole, perfetto per riscoprire il gusto del sedersi a tavola a mangiare qualcosa di buono, come un risotto, che forse tipicamente è legato ai ricordi dei pranzi invernali, ma che può invece essere scelto anche in estate, con ingredienti freschi di stagione, che si possono gustare proprio in questo periodo.
Il risotto con i fiori di zucca è un piatto semplice, che si prepara in poco tempo e richiede pochissimi ingredienti. Per ottenere un piatto davvero delizioso scegliete quindi un riso di ottima qualità, utilizzate un profumatissimo brodo vegetale, meglio ancora se lo fate voi stessi con le verdure fresche di stagione e prediligete solo fiori di zucca belli, freschi e turgidi, che regalano gusto e colore al piatto. Seguite come sempre tutte le "regole" per fare un risotto perfetto, per avere sempre un risultato eccezionale.
Il risotto con i fiori di zucca è veramente perfetto già così come si presenta, ma se preferite intensificare il colore del risotto potete aggiungete dello zafferano, o se volete arricchirlo di cremosità, a fine cottura, unite dello stracchino o della stracciatella. Per un tocco di sapidità invece potete aggiungere dei cubetti di pancetta, ovviamente se non avete esigenze vegetariane.
Leggi anche come fare il Risotto con le zucchine
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di riso (Carnaroli o per risotti)
- 100 gr di fiori di zucca
- 1 cipolloto
- 100 ml di vino bianco
- 1 l di brodo vegetale
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 30 gr di burro
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare il risotto con i fiori di zucca
Pulire i fiori di zucca
Per preparare il risotto con i fiori di zucca iniziate a pulire i fiori di zucca. Eliminate le escrescenze e il pistillo interno, poi tagliateli a metà e sciacquateli, lasciandogli cadere l'acqua in eccesso.
Iniziare la cottura del risotto
Tritate finemente un cipollotto e fatelo ammorbidire in un filo d'olio, aggiungete il riso e lasciatelo tostare 1-2 minuti, mescolando in continuazione. Poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Cuocere il riso aggiungendo il brodo bollente
A questo punto proseguite la cottura del risotto come da tradizione, aggiungendo un mestolo di brodo bollente alla volta, lasciando che venga assorbito bene il liquido prima di aggiungerne altro. Proseguite in questo modo fino a completare la cottura. Aggiungere i fiori e mantecare con il parmigiano
Quando il risotto è quasi pronto, ad un paio di minuti dalla fine, aggiungete i fiori di zucca, amalgamate a aggiungete all'occorrenza ancora poco brodo. Completate mantecando con il parmigiano e il burro freddissimo.
I Consigli di Marianna
risotto con i fiori di zucca
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Riso al curry
Il riso al curry è un piatto tipico della cucina indiana, preparato seguendo una ricetta vegetariana, che combina gusto, leggerezza con un tocco esotico e profumato davvero inconfondibile. E' un piatto molto semplice da preparare che può essere scelto per completare altre portate o per essere gustato così come si...
Pasta e zucca al forno
La pasta e zucca al forno è un classico primo piatto di pasta dal sapore autunnale, che tanto piace alle famiglia riunite in un classico pranzo domenicale. La genuinità della pasta al forno si arricchisce dal sapore unico e inconfondibile della gratinatura al forno, per di più questo piatto è reso ancora più ricco e...
Risotto lenticchie e cotechino
Il risotto lenticchie e cotechino è un primo piatto semplice e molto gustoso ideale per il cenone di Capodanno, considerata la celebre usanza di consumare in occasione dell'arrivo del nuovo anno proprio questi due ingredienti. Ma è anche un piatto ricco e nutriente che può essere scelto per un pranzo quotidiano,...
Orzotto alla zucca
L'orzotto alla zucca vegetariano è una zuppa invernale che rappresenta un vero e proprio comfort food inverale, adatto a riscaldare anche le giornate più fredde. Sapori semplici e tradizionali, come quello della zucca, un ortaggio dolce e delicato, padrone delle tavole autunnali (e non solo!) e l'orzo, un cereale...
Risotto zucchine e gamberi con menta e limone
Il risotto zucchine e gamberi al profumo di menta e limone è un primo piatto che si prepara in poco tempo e sporcando davvero pochissimi utensili, si tratta infatti di una ricetta che si prepara con una sola pentola, a parte il pentolino che vi servirà per il brodo. Questa mia versione del risotto è infatti una...
Gnocchi ai frutti di mare
Gli gnocchi ai frutti di mare sono un primo piatto semplice e gustoso, con un incredibile profumo di mare, ottimo in estate per iniziare a sognare i tramonti in riva al mare, ma perfetto anche in inverno per ricordare le lunghe passeggiate sul bagnasciuga. Un'alternativa agli altrettanto gustosi gnocchi alla...
