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Risotto con Crema di Zucchine

di Marianna Pascarella

Un'ottima ricetta per mangiare e gustare al massimo le zucchine! Ideale da preparare quando in famiglia non si prediligono le verdure... Ne mangeranno tante senza accorgersene!! Con le foto passo passo della preparazione la ricetta è ancora più semplice e di sicura riuscita!

 
 

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare Risotto con Crema di Zucchine


1 ore

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Risotto con Crema di Zucchine
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Consigli e curiosità

Il formaggino rende il risotto cremoso senza appensantirlo troppo!

Ingredienti per 2-3 persone

  • 80 gr di riso
  • 4 zucchine
  • 1/2 di cipolla
  • 15 gr di olio di oliva (extravergine)
  • 1 cubetto di dado (vegetale)
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. di acqua
  • 1 formaggino
 

Preparazione

boccale

Tagliare la cipolla in quarti e metterla nel boccale del Bimby.
Risotto con Crema di Zucchine
Tritarla 8 sec. a vel. 6 e poi spatolarla sul fondo.

Risotto con Crema di Zucchine

Lavare accuratamente le zucchine, spuntarle e tagliarle grossolanamente, unire le zucchine alla cipolla e tritarle 7 sec. a vel. 4, poi spatolare e tritare ancora 7 sec. a vel 6.
Risotto con Crema di ZucchineRisotto con Crema di Zucchine

Risotto con Crema di Zucchine

Aggiungere l'olio ed iniziare la cottura 5 min. a 100° vel. 1.
Risotto con Crema di Zucchine

antiorario

Aggiungere il riso ed il dado vegetale, cuocere 8 min. a 100° antiorario vel. 1.
Risotto con Crema di ZucchineRisotto con Crema di Zucchine

Risotto con Crema di Zucchine

Aggiungere l'acqua, quanta ne basta per coprire il preparato di riso e zucchine ed un pizzico di sale, senza esagerare perchè il dado è già salato.
Risotto con Crema di Zucchine

antiorario

Proseguira la cottura 15 min. a 100° antiorario vel. 1.

antiorario

A fine cottura spegnere e lasciar riposare qualche minuto, quindi aggiungere il formaggino e mantecare 2-3 min. antiorario vel. 3.
Risotto con Crema di Zucchine

Risotto con Crema di Zucchine

Lasciar riposare ancora qualche minuto.
Risotto con Crema di Zucchine

Servire

Servire il risotto fumante...
Risotto con Crema di ZucchineRisotto con Crema di Zucchine
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Commenti  

Fabi
# Fabi 2009-09-22 12:08
Risotto zucchine e formaggino... Mmmh da provare! :wink:
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