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Risotto con Crema di Zucchine

di Marianna Pascarella

Un'ottima ricetta per mangiare e gustare al massimo le zucchine! Ideale da preparare quando in famiglia non si prediligono le verdure... Ne mangeranno tante senza accorgersene!! Con le foto passo passo della preparazione la ricetta è ancora più semplice e di sicura riuscita!

 
 

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare Risotto con Crema di Zucchine

Risotto con Crema di Zucchine

1 ore

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Consigli e curiosità

Il formaggino rende il risotto cremoso senza appensantirlo troppo!

Ingredienti per 2-3 persone

  • 80 gr di riso
  • 4 zucchine
  • 1/2 di cipolla
  • 15 gr di olio di oliva (extravergine)
  • 1 cubetto di dado (vegetale)
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. di acqua
  • 1 formaggino
 

Preparazione

boccale

Tagliare la cipolla in quarti e metterla nel boccale del Bimby.
Risotto con Crema di Zucchine
Tritarla 8 sec. a vel. 6 e poi spatolarla sul fondo.

Risotto con Crema di Zucchine

Lavare accuratamente le zucchine, spuntarle e tagliarle grossolanamente, unire le zucchine alla cipolla e tritarle 7 sec. a vel. 4, poi spatolare e tritare ancora 7 sec. a vel 6.
Risotto con Crema di ZucchineRisotto con Crema di Zucchine

Risotto con Crema di Zucchine

Aggiungere l'olio ed iniziare la cottura 5 min. a 100° vel. 1.
Risotto con Crema di Zucchine

antiorario

Aggiungere il riso ed il dado vegetale, cuocere 8 min. a 100° antiorario vel. 1.
Risotto con Crema di ZucchineRisotto con Crema di Zucchine

Risotto con Crema di Zucchine

Aggiungere l'acqua, quanta ne basta per coprire il preparato di riso e zucchine ed un pizzico di sale, senza esagerare perchè il dado è già salato.
Risotto con Crema di Zucchine

antiorario

Proseguira la cottura 15 min. a 100° antiorario vel. 1.

antiorario

A fine cottura spegnere e lasciar riposare qualche minuto, quindi aggiungere il formaggino e mantecare 2-3 min. antiorario vel. 3.
Risotto con Crema di Zucchine

Risotto con Crema di Zucchine

Lasciar riposare ancora qualche minuto.
Risotto con Crema di Zucchine

Servire

Servire il risotto fumante...
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