Risotto Asiago, Speck e Miele
Ricetta per cucinare il risotto con speck, asiago e miele
Ingredienti per 4 pesone
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di scalogno
- 350 gr di risotto (carnaroli)
- 150 gr di asiago
- 150 gr di speck
- q.b. di miele
- q.b. di burro
- q.b. di vino bianco
Come fare il Risotto Asiago, Speck e Miele
- Per fare il risotto con Asiago, speck e miele, iniziare a tagliare finemente lo scalogno.
- In una pentola scaldare l'olio, aggiungere lo scalogno e farlo rosolare.
- Aggiungete il riso e il vino bianco e fatelo ben rosolare.
- Nel frattempo cucinare per circa 15 min a 200° lo speck nel forno sopra un foglio di carta antiaderente.
- Portare a cottura con acqua.
- A metà cottura aggiungere formaggio Asiago nel risotto.
- Aggiungere un pizzico di sale.
- Dopo aver tirato fuori lo speak dal forno farlo raffreddare e spezzarlo in piccole parti
- Quando il risotto è pronto lasciatelo mantecare con del burro per qualche minuto.
- Servirlo sul piatto e mettere lo speak spezzettato.
- Aggiungere infine un cucchiaino di miele sul risotto e speak cucinato.
I Consigli di Marianna
Spezzettare lo speak solo quando raffreddato si crea un bell'effetto sia di colori che di sapori mettendo il risotto a modo di montagnetta e lo speak sulla parte alta successivamente guarnire con del miele.
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