Risotto Asiago, Speck e Miele

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Jun-2015)

Ricetta per cucinare il risotto con speck, asiago e miele

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 20 minuti

Ingredienti per 4 pesone

q.b. di olio di oliva (extravergine)
q.b. di scalogno
350 gr di risotto (carnaroli)
150 gr di asiago
150 gr di speck
q.b. di miele
q.b. di burro
q.b. di vino bianco

Come fare il Risotto Asiago, Speck e Miele

Per fare il risotto con Asiago, speck e miele, iniziare a tagliare finemente lo scalogno.
In una pentola scaldare l'olio, aggiungere lo scalogno e farlo rosolare.
Aggiungete il riso e il vino bianco e fatelo ben rosolare.
Nel frattempo cucinare per circa 15 min a 200° lo speck nel forno sopra un foglio di carta antiaderente.
Portare a cottura con acqua.
A metà cottura aggiungere formaggio Asiago nel risotto.
Aggiungere un pizzico di sale.
Dopo aver tirato fuori lo speak dal forno farlo raffreddare e spezzarlo in piccole parti
Quando il risotto è pronto lasciatelo mantecare con del burro per qualche minuto.
Servirlo sul piatto e mettere lo speak spezzettato.
Aggiungere infine un cucchiaino di miele sul risotto e speak cucinato.

I Consigli di Marianna

Spezzettare lo speak solo quando raffreddato si crea un bell'effetto sia di colori che di sapori mettendo il risotto a modo di montagnetta e lo speak sulla parte alta successivamente guarnire con del miele.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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