Dopo aver sbucciato e tritato la cipolla versatela in un recipiente di pirex.
Aggiungetevi l'olio e le zucchine precedentemente affettate.
Coprite e lasciate cuocere nel forno a 750watt per 3 minuti, rimestando a metà cottura.
Aggiustate di sale e aggiungete il riso e il brodo, mescolate e rimettete a cuocere sempre a 750watt per circa 12 minuti, mescolando ancora a metà cottura.
Dopo aver spento il forno, unite anche il prezzemolo tritato, il burro e il parmigiano grattugiato, rigirate e lasciate riposare per un minuto prima di portare in tavola.
