Risotto alla Pescatora Bimby

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il )

Il risotto alla pescatora Bimby è un classico piatto delle zone di mare, preparato principalmente nel sud Italia. Ognuno ha una sua rivisitazione, anche un po' a seconda dei gusti personali. Cozze, vongole e calamari non possono mancare in questo piatto unico.

Il risotto alla pescatora Bimby è uno dei piatti tipici della cucina italiana che esportiamo in tutto il mondo. Il riso che si predilige per la preparazione è il Carnaroli che si differenzia dagli altri per una cosistenza maggiore, un chicco più lungo e perché rilascia un quantitativo di amido maggiore in cottura e quindi fa quasi da collante con i frutti di mare.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 60 minuti COTTURA: 40 minuti

I Consigli di Marianna

Il risotto alla pescatora Bimby una volta pronto si conserva in contenitore ermetico per 24 ore in frigorifero.

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