Risotto al Tartufo
Il risotto al tartufo è un primo piatto semplice e molto gustoso, che porta in tavola tutto il buon sapore del migliore raccolto del bosco: il tartufo. Il risotto infatti, con la sua delicatezza, è uno dei piatti migliori che ci sia per gustare il pregiatissimo tartufo ed apprezzarne al meglio tutte le sfumature di sapore.
Il risotto al tartufo è un grande classico della cucina italiana, soprattutto di quella del nord Italia, dove i risotti vanno per la maggiore. Potrete gustare piatti come questi nei migliori ristoranti come a casa vostra, con una preparazione semplicissima infatti, porterete in tavola un piatto da veri gourmet.
Il risotto al tartufo è una di quelle ricette da tenere sotto mano quando si hanno invitati a cena con i quali si vuole fare bella figura in particolar modo. Quando si vuole stupire con semplicità e raffinatezza, osando con il tartufo, con uno dei prodotti della terra di maggior pregio!
Leggi anche come fare le Fettuccine al tartufo
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di riso (carnaroli o arborio)
- 1 tartufo (nero o bianco)
- 1/2 di cipolla
- 1 l circa di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 40 gr di burro
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 60 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di sale
Come fare il risotto al tartufo
Risotto con il tartufo 2
Per preparare il risotto al tartufo iniziate a riscaldare i grassi, un filo d'olio e il burro, in una pentola di acciaio dal fondo spesso; e quando saranno caldi aggiungete la cipolla tritata (preferite la cipolla bianca se volete mantenervi sui sapori delicati) e fatela ammorbidire senza farla scurire.
Risotto con il tartufo 4
Unite anche il riso e fatelo tostare qualche minuto, come fate normalmente per fare un risotto perfetto, poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Risotto con il tartufo 6
A questo punto proseguite la cottura del risotto come sempre, aggiungendo un mestolo di brodo bollente alla volta, man mano che viene assorbito dal riso e rimestando ogni tanto. Risotto al tartufo 7
A fine cottura unite il parmigiano grattugiato e il tartufo, grattugiato anch'esso (lasciatene da parte solo qualche fettina sottile per decorare i piatti) e mantecate. Servire
Il vostro risotto al tartufo è pronto, potete servirlo con il tartufo in fette tenuto da parte.
Piatti e complementi Villa d'Este Home
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Riso al curry
Il riso al curry è un piatto tipico della cucina indiana, preparato seguendo una ricetta vegetariana, che combina gusto, leggerezza con un tocco esotico e profumato davvero inconfondibile. E' un piatto molto semplice da preparare che può essere scelto per completare altre portate o per essere gustato così come si...
Risotto con i fiori di zucca
Il risotto con i fiori di zucca è un delizioso primo piatto che richiama tutti i colori del sole, perfetto per riscoprire il gusto del sedersi a tavola a mangiare qualcosa di buono, come un risotto, che forse tipicamente è legato ai ricordi dei pranzi invernali, ma che può invece essere scelto anche in estate, con...
Pasta e zucca al forno
La pasta e zucca al forno è un classico primo piatto di pasta dal sapore autunnale, che tanto piace alle famiglia riunite in un classico pranzo domenicale. La genuinità della pasta al forno si arricchisce dal sapore unico e inconfondibile della gratinatura al forno, per di più questo piatto è reso ancora più ricco e...
Risotto lenticchie e cotechino
Il risotto lenticchie e cotechino è un primo piatto semplice e molto gustoso ideale per il cenone di Capodanno, considerata la celebre usanza di consumare in occasione dell'arrivo del nuovo anno proprio questi due ingredienti. Ma è anche un piatto ricco e nutriente che può essere scelto per un pranzo quotidiano,...
Orzotto alla zucca
L'orzotto alla zucca vegetariano è una zuppa invernale che rappresenta un vero e proprio comfort food inverale, adatto a riscaldare anche le giornate più fredde. Sapori semplici e tradizionali, come quello della zucca, un ortaggio dolce e delicato, padrone delle tavole autunnali (e non solo!) e l'orzo, un cereale...
Risotto zucchine e gamberi con menta e limone
Il risotto zucchine e gamberi al profumo di menta e limone è un primo piatto che si prepara in poco tempo e sporcando davvero pochissimi utensili, si tratta infatti di una ricetta che si prepara con una sola pentola, a parte il pentolino che vi servirà per il brodo. Questa mia versione del risotto è infatti una...
