Risotto ai Petali di Rosa
Risotto ai petali di rosa
Ingredienti per 6 persone
- 170 g di petali di rosa profumata
- 5 dl di acqua
- 500 g di riso superfino Carnaroli
- 1 cipolla piccola
- 5 dl di brodo vegetale
- olio (extravergine d'oliva)
- 1 noce di burro
- sale
Come fare Risotto ai Petali di Rosa
- Scaldate mezzo litro d'acqua, mettetevi in infusione 100 g di petali di rosa per 5-6 ore e filtrate.
- Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in poco olio per qualche minuto.
- Aggiungete il riso, fatelo tostare e bagnate con il brodo, versato poco alla volta, mescolando continuamente.
- A metà cottura, proseguite bagnando il riso con l'infuso alla rosa.
- Quando il risotto sarà quasi pronto, aggiungete 50 g di petali, mantecate con il burro e regolate di sale.
- Servite guarnendo con i petali rimasti.
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