Risotto ai Gamberi
Il risotto ai gamberi è una ricetta semplice e gustosa per servire un piatto raffinato e molto saporito, ma anche semplice da preparare e dal sapore delicato che incontra facilmente il favore di tutti. Un incontro tra gamberi e arancia molto fortunato, che vi permetterà di apprezzare entrambi i sapori in un connubio perfetto.
Il risotto ai gamberi è un primo piatto che può essere servito nelle occasioni importanti garantendo sempre il massimo risultato. La ricetta così come viene presentata è molto semplice e veloce, ma se preferite dare un sapore ancora più deciso al vostro risotto potrete decidere di preparare un fumetto di pesce, con le teste dei gamberi, che conferirà al piatto un sapore ancora più intenso e deciso.
Il risotto ai gamberi può essere preparato con gamberi freschi o con gamberetti surgelati. Gustoso e scenografico il primo, semplice e sempre a portata di mano il secondo.
Leggi anche come fare il Risotto allo champagne
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di riso (Carnaroli o per risotti)
- 500 gr di gamberi
- 1 arancia (la scorza grattugiata)
- 1/2 di cipolla (bianca)
- 25 gr + 1 noce di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 200 ml di vino bianco
- 900 ml di brodo (vegetale)
- q.b. di sale
Come fare il risotto ai gamberi
Risotto con i gamberi 2
Per preparare il risotto ai gamberi iniziate a pulire i gamberi, eliminando la testa e il carapace.
Risotto con i gamberi 3
In una padella capiente dal fondo spesso fate riscaldare l'olio con 25 gr di burro e fate imbiondire un trito di cipolla, senza fargli prendere troppo colore. Risotto con i gamberi 5
Aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto, girandolo ogni tanto, poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Risotto con i gamberi 7
Ora procedete con la tradizionale cottura del risotto, aggiungendo 1-2 mestoli di brodo bollente alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente è stato assorbito. Risotto con i gamberi 9
Mentre cuoce il risotto passate anche alla preparazione dei gamberi, riscaldate una noce di burro in una padella antiaderente e fatevi prendere colore ai gamberi. Risotto ai gamberi 10
Qualche minuto prima della fine della cottura del risotto aggiungete anche i gamberi e la scorza grattugiata dell'arancia. Risotto ai gamberi 12
Terminate la cottura del risotto, poi copritelo e lasciatelo riposare 5 minuti prima di servirlo.
Ricette Correlate
Risotto lenticchie e cotechino
Il risotto lenticchie e cotechino è un primo piatto semplice e molto gustoso ideale per il cenone di Capodanno, considerata la celebre usanza di consumare in occasione dell'arrivo del nuovo anno proprio questi due ingredienti. Ma è anche un piatto ricco e nutriente che può essere scelto per un pranzo quotidiano,...
Orzotto alla zucca
L'orzotto alla zucca vegetariano è una zuppa invernale che rappresenta un vero e proprio comfort food inverale, adatto a riscaldare anche le giornate più fredde. Sapori semplici e tradizionali, come quello della zucca, un ortaggio dolce e delicato, padrone delle tavole autunnali (e non solo!) e l'orzo, un cereale...
Pasta carciofi e gamberi
La pasta carciofi e gamberi è un primo piatto di pasta molto semplice perfetto per una scelta quotidiana e ideale per tutta la famiglia. Un piatto pronto in pochi minuti, che piace sempre a tutti, perfetto per le occasioni più svariate, che con il suo gusto delicato conquista sempre ogni palato. La pasta carciofi e...
Frittata di riso
La frittata di riso è un primo piatto semplice, gustoso e molto comodo, perchè può essere cotta anche in anticipo. Questa ricetta, un po' come accade con tanti altri classici di questo genere, nasce come piatto di riciclo del riso avanzato da altre preparazioni, con lo scopo di non buttare gli avanzi in cucina, ma...
Risotto zucchine e gamberi con menta e limone
Il risotto zucchine e gamberi al profumo di menta e limone è un primo piatto che si prepara in poco tempo e sporcando davvero pochissimi utensili, si tratta infatti di una ricetta che si prepara con una sola pentola, a parte il pentolino che vi servirà per il brodo. Questa mia versione del risotto è infatti una...
Salame di riso soffiato al cioccolato
Il salame di riso soffiato al cioccolato kinder è un dolce semplice, veloce e senza cottura, perfetto per preparare un dolcetto in pochi minuti, per regalare un attimo di dolcezza infinita a tutta la famiglia. Il salame al cioccolato è sempre la scelta perfetta per preparare in pochi minuti un dolce che piace a tutti...
Commenti
lo provero oggi ma ho l arborio penso possa andare cm riso
cm sempre la migliore