Risotto ai funghi misti con porcini (anche surgelati!)

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )
 

Il risotto ai funghi misti è un grande classico della cucina italiana, un primo piatto ricco di gusto, semplice da preparare che richiama tutti i sapori della tradizione e i profumi della cucina autunnale. Una ricetta che non ha tempo e non ha età, perfetta in ogni occasione. Ben conosciuta da ogni famiglia italiana, non teme confronti con i risotti più moderni ed elaborati.

Il risotto ai funghi è un primo piatto molto aromatico, che potrete preparare facilmente anche con i funghi surgelati, l'importante è che scegliete sempre un mix di sapori tra i quali siano presenti i funghi porcini, che con il loro gusto, unico ed inimitabile, ed il loro inebriante profumo, regalano al piatto una marcia in più! Per il resto spaziate tra le tipologie che più vi piacciono e affidatevi a quelli che trovate freschi.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 20 minuti
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I Consigli di Marianna

Per un ottimo risotto ai funghi cuoceteli separatamente, affinchè si mantengano sodi e carnosi ed aggiungeteli al riso sono nell'ultima fase di cottura. Se preferite un risotto più cremoso, potrete frullare, con un minipimer, una parte di funghi, insieme a poco brodo.

Per preparare il risotto potete utilizzare anche i funghi surgelati, la differenza è che in cottura i funghi rilasceranno più acqua, fatene asciugare una buona parte prima di aggiungerli al riso.

Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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