Riso Jasmine al latte di cocco
Il riso Jasmine al latte di cocco con gamberi e anacardi è un piatto semplice e molto aromatico tipico della cucina orientale, in particolare di quella thailandese, dove questa varietà di riso viene coltivata e prodotta. Il riso jasmine è un riso molto aromatico, con un delicato gusto di gelsomino, si può classificare nella varietà del riso a chicco lungo, come il più conosciuto riso basmati, che però è inodore.
Il riso Jasmine al latte di cocco grazie all'utilizzo di questa particolare tipologia di riso è un piatto molto aromatico e bastano davvero pochi ingredienti per preparare un piatto dal sapore particolare, che lascerebbe a bocca aperta (e a pancia piena) i migliori intenditori di riso. In questa ricetta tra l'altro, la cottura del riso nel latte di cocco, denso e aromatico, rende il riso Jasmine ancora più aromatico e saporito.
Il riso Jasmine al latte di cocco è una ricetta molto semplice da preparare, che vi permetterà di variare la cena e stupire i vostri amici, con un piatto profumatissimo. Per "spezzare" il gusto dolce del riso jasmine e del latte di cocco vinee aggiunta della salsa di pesce, che aromatizza il piatto, senza appesantirne il gusto, come potrebbe invece verificarsi con la salsa di soia.
Leggi anche come fare il Riso fritto con ananas e anacardi
Ingredienti per 2 persone
- 1 tazza di riso jasmine
- 1 tazza e 1/2 di latte di cocco
- 250 gr di gamberi
- 80 gr di anacardi
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 scalogno
- q.b. di salsa di pesce
Come fare il riso Jasmine al latte di cocco
Riso jasmine al latte di cocco 2
Per preparare il riso Jasmine al latte di cocco iniziate a sciacquare un paio di volte il riso jasmine, sotto l'acqua corrente, aiutandovi con un colino. Mettete il latte di cocco nella pentola e iniziatelo a riscaldare, aggiungete anche il riso, verificate che il latte di cocco lo copra a filo e fate cuocere lasciando sobbollire il latte, fino a completo assorbimento del liquido.
Riso jasmine al latte di cocco 3
In un wok mettete l'olio e fate ammorbidire lo scalogno finemente tritato, poi aggiungete i gamberi sgusciati e fateli saltare qualche minuto, vi accorgerete che questi prenderanno colore facilmente. Unite anche gli anacardi e lasciate insaporire qualche altro minuto, poi sfumate con un po' di salsa di pesce. Riso jasmine al latte di cocco 4
Quando il condimento è pronto aggiungete il riso e fate saltare tutti gli ingredient insieme un paio di minuti.
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