Riso fritto con Ananas e Anacardi
Il riso fritto con ananas e anacardi è una ricetta molto semplice per cucinare il riso fritto, una preparazione tipica della cucina medio orientale, soprattutto cinese e thailandese, dove il riso viene prima cotto in acqua bollente (lessato quindi), poi ripassato in padella, preferibilmente un wok, per essere "fritto" con gli ingredienti utilizzati per il condimento.
Il riso fritto con ananas e anacardi è una preparazione molto semplice che richiede anche poco tempo per la preparazione e in men che non si dica porterete in tavola un piatto molto diverso dal solito, ricco di gusto e con quel tocco aromatico che appartiene da sempre alla cucina asiatica distinguendola dalle altre.
Il riso fritto con ananas e anacardi ha un sapore molto sfizioso e particolare, grazie all'abbinamento di sapori semplici ma contrastanti, come quello dolce dell'ananas e quello croccante e salato degli anacardi. Una ricetta dal sapore agrodolce che facilmente conquisterà tutti i palati. Questo riso fritto va servito con la salsa di pesce, che migliora il gusto del riso, conferendogli un sapore molto particolare.
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Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di riso basnati
- 1/2 di ananas
- 150 gr di anacardi
- 1 cipolla (piccola)
- 3 cucchiai di olio di semi
- q.b. di sale
Per Servire:
- q.b. di salsa di pesce
Come fare il riso fritto con ananas e anacardi
- Per preparare il riso fritto con ananas e anacardi iniziate a portare a bollore una pentola con l'acqua, salatela e cuocete i riso secondo i tempi di cottura previsti sulla confezione, in genere non più di 10 minuti, quindi scolatelo bene.
- Nel frattempo pulite l'ananas dalla corteccia esterna, i semini e il gambo centrale e ricavate dei cubetti.
- Riscaldate l'olio in un wok e rosolatevi la cipolla finemente tritata, quindi aggiungete gli anacardi e tosateli leggermente, mescolandoli spesso per non farli bruciare.
- Unite anche il riso e mescolate per insaporirlo.
- Infine aggiungete l'ananas, mescolate bene e spegnete il fuoco.
- Il vostro riso fritto con ananas e anacardi è pronto, servitelo accompagnandolo con un po' di salsa di pesce.
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