Riso basmati integrale con gamberi e salsa di soia
Il riso basmati integrale con gamberi e salsa di soia è un primo piatto dal sapore medio orientale che in verità ricalca le tecniche di cucina mediterranee che ben conosciamo nel nostro Paese. Si tratta infatti di una preparazione semplice e saporita, ma allo stesso tempo facilissima da realizzare, vi basterà infatti cuocere il riso come fareste con classico riso per risotti, per poi insaporirlo appena pronto con un filo d’olio.
Il riso basmati integrale con gamberi e salsa di soia si prepara praticamente come fosse una insalata di riso fredda. I gamberi vengono puliti e scottati cotti in padella, il riso viene cotto separatamente come accennato prima, quindi viene mischiato tutto insieme, per ottenere un riso fresco e leggero, insaporito con un filo di salsa di soia.
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Il riso basmati integrale con gamberi e salsa di soia è una ricetta semplice perfetta per portare in tavola fresche novità nel periodo estivo, quando la voglia di gusto e di leggerezza si fanno sentire in modo particolare. Un’idea fresca e leggera anche per una schischetta da portare in ufficio, la sua freschezza infatti vi garantirà un piatto sempre piacevole da assaporare, che può tranquillamente essere preparato in anticipo.
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Ingredienti
per 4 persone
500 gr di gamberi
4-5 cucchiai di salsa di soia
1 noce di burro
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
1 pizzico di sale
qualche foglia di basilico
Come fare il riso basmati integrale con gamberi e salsa di soia
Per preparare il riso basmati integrale con gamberi e salsa di soia iniziate a pulire i gamberi, scartando testa e carapace, quindi privandoli dal filino nero centrale che li percorre sul dorso. Riscaldate una noce di burro e fate scottare i gamberi in padella su entrambi i lati pochi minuti per lato.
Nel frattempo cuocete anche il riso basmati integrale lessandolo in abbondante acqua (salatela poco, poiché la salsa di soia è molto sapida), scolatelo quando è pronto (seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione).
Trasferite quindi il riso in una terrina, conditelo con un filo d’olio d’oliva, aggiungete i gamberi e la salsa di soia. Mescolate tutto insieme.
Il vostro riso basmati integrale con gamberi e salsa di soia è pronto, servitelo con delle foglioline di basilico fresco.
I consigli di Marianna
Questa insalata di riso integrale può essere conservata un paio di giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico. Se sapete anticipatamente di doverla conservare non aggiungete la salsa di soia, che andrete invece ad utilizzare solo appena prima di servire.
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