Rigatoni con Cozze e Pecorino

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 12-Dec-2016)

Un piatto semplice, veloce ma di molto gusto!!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

500 gr di rigatoni (o penne)
1 kg di cozze
100 gr e più di pecorino
q.b. di olio di oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
q.b. di prezzemolo

Come fare Rigatoni con Cozze e Pecorino

Far bollire una pentola con dell'acqua leggermente salata, per la pasta.
In un'ampia padella fate rosolare l'olio con l'aglio e poi versate le cozze, incoperchiate e, a fiamma abbastanza viva, fate aprire le cozze.
Se dovessero aspellere troppo liquido, filtratelo un po' e tenetelo da parte.
Sgusciate qualche cozza, magari una metà la lasciate con il guscio e un'altra no.
Quando la pasta è cotta passatela nella padella con le cozze e fatela saltare per 2-3 minuti.
Se il sughetto dovesse essere troppo poco, aggiungete un po' del liquido precedentemente tolto.
Sempre mescolando mettete il pecorino e fatelo sciogliere, fino a formare una cremina.
La quantità del formaggio è a gusto, ricordate che il pecorino ha un gusto molto forte.....
Inpiattate e cospargete di prezzemolo.

I Consigli di Marianna

La quantità del pecorino è a piacere, secondo i gusti.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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