Rigatoni con Cozze e Pecorino
Un piatto semplice, veloce ma di molto gusto!!
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di rigatoni (o penne)
- 1 kg di cozze
- 100 gr e più di pecorino
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di prezzemolo
Come fare Rigatoni con Cozze e Pecorino
- Far bollire una pentola con dell'acqua leggermente salata, per la pasta.
- In un'ampia padella fate rosolare l'olio con l'aglio e poi versate le cozze, incoperchiate e, a fiamma abbastanza viva, fate aprire le cozze.
- Se dovessero aspellere troppo liquido, filtratelo un po' e tenetelo da parte.
- Sgusciate qualche cozza, magari una metà la lasciate con il guscio e un'altra no.
- Quando la pasta è cotta passatela nella padella con le cozze e fatela saltare per 2-3 minuti.
- Se il sughetto dovesse essere troppo poco, aggiungete un po' del liquido precedentemente tolto.
- Sempre mescolando mettete il pecorino e fatelo sciogliere, fino a formare una cremina.
- La quantità del formaggio è a gusto, ricordate che il pecorino ha un gusto molto forte.....
- Inpiattate e cospargete di prezzemolo.
I Consigli di Marianna
La quantità del pecorino è a piacere, secondo i gusti.
Ricette Correlate
Rigatoni alla Crema di Verdure
Provate questo ottimo primo!!
Fregola Sarda con i Frutti di Mare
La fregola sarda coi frutti di mare è una prelibatezza diffusa sopratutto presso le località marine della Sardegna, dove i pescatori provvedono a recuperare il pesce fresco e le massaie impastano la classica fregola. Lo trovate nei ristoranti tipici sardi che preparano menù a base di pesce, ma con un pò di tempo a...
Rigatoni al Curry con Funghi e Panna
Ricetta per un primo piatto dal sapore vagamente esotico.Il curry, infatti, conferisce ai rigatoni un gusto molto particolare che unito alla dolcezza e morbidezza della panna, formano un contrasto delicato e perfetto: i funghi completano la preparazione regalando piacevoli incontri di sapore durante la degustazione...
Come pulire le Cozze
Le Cozze, più propriamente dette Mitilio Mediterraneo, è un mollusco bivalve ed equivalve, molto diffuse nei mari del Mediterraneo. Le cozze sono molto utilizzate in cucina e permettono di arricchire numerosi piatti oltre ad essere le protagoniste indiscusse di diverse ricette importanti, sia per tradizione che per...
Zuppa di cozze
La zuppa di cozze alla napoletana (o come si dice a Napoli 'a zuppa 'e cozzeche) è una ricetta molto gustosa, per preparare un secondo piatto a base di questi succulenti molluschi, noti anche come mitilio del Mediterraneo. Questo piatto viene servito tradizionalmente nel periodo di Pasqua, in particolare per la cena...
Pasta fagioli e cozze
La pasta fagioli e cozze è un classico della cucina napoletana, dove i piatti a base di pesce non si sprecano e si fanno ben riconoscere in tutt'Italia e non non solo. L'abbinamento tra frutti di mare e legumi, in particolar modo cozze e fagioli è molto famoso in tutta la Campania, può trovare delle varianti locali...
