Rigatoni al Curry con Funghi e Panna
Ricetta per un primo piatto dal sapore vagamente esotico.
Il curry, infatti, conferisce ai rigatoni un gusto molto particolare che unito alla dolcezza e morbidezza della panna, formano un contrasto delicato e perfetto: i funghi completano la preparazione regalando piacevoli incontri di sapore durante la degustazione del piatto.
Ti consiglio di provarlo...non resterai delusa, anzi!
Ingredienti per 2 persone
Come fare Rigatoni al Curry con Funghi e Panna
- Metti al fuoco una pentola con abbondante acqua fredda e portala a bollore.
- Intanto versa l'olio di oliva in una padella ampia ed antiaderente insieme alla cipolla a fettine e lasciala appassire leggermente.
- Unisci i funghi puliti, lavati e tagliati a fettine.
- Lasciali insaporire e ed aggiungi un paio di mestolini di acqua bollente prelevati dalla pentola della pasta.
- Poi condiscili con pepe appena macinato, mescola e lascia cuocere per una decina di minuti a padella coperta e a fuoco basso.
- Quando l'acqua per la pasta inizia a bollire, versaci la polvere di curry, mescola e poi tuffaci la pasta lasciandola cuocere per poi scolarla al dente.
- Trascorsi i 10 minuti di cottura, versa la panna nella padella con i funghi mescolando bene.
- Quindi spegni il fuoco.
- Scola la pasta al dente e, ancora grondante, versala nella padella con i funghi e la panna.
- Accendi il fuoco a fiamma viva e fai mantecare.
- Quindi impiatta e porta in tavola. Buon appetito!
I Consigli di Marianna
Puoi far insaporire ancora di più la pasta aumentando la dose Curry e versando nella pentola con l'acqua bollente salata 2 cucchiai di polvere di Curry, anzichè uno.
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