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La cucina thailandese (o thai) è caratterizzata da quattro cucine tipiche delle sue regioni principali. La vicinanza degli altri paesi ha influenzato le caratteristiche della cucina thai, ed infatti è possibile individuare tratti tipici della cucina cinese, della Birmania, del Laos, della Cambogia e del Vietnam.
Molti piatti tipici della cucina thailandese, sono di origine cinese e furono introdotti nel paese alla fine del XVIII secolo. Tra questi troviamo ad esempio il porridge di riso (Chok Thai), i panini al vapore (salapao), il riso fritto (kuaitiao rat na) e la carne di maiale in umido con riso (Khao Kha mu). Dalla cucina cinese provengono anche alcuni attrezzi da cucina come il wok tipicamente utilizzato per le fritture e la cottura di diversi tipi di pasta.
Il cibo thailandese è di solito consumato con la mano destra e seduti su stuoie, tappeti o pavimento, anche se oggi l'influenza occidentale ha introdotto l'uso di forchette e cucchiai.
Il pasto tipico di una famiglia Thai è di solito composto da riso con diversi altri piatti, che dovrebbero costituire un armonioso contrasto di sapori e consistenze. Esso è caratterizzato da almeno cinque elementi: un condimento per verdure crude o cotte (khrueang chim), un brodo piccante (tom yam) o dolce (tom chuet), curry o stufato (qualsiasi piatto identificato con il prefisso Kaeng), un piatto fritto e un piatto di carne, pesce o verdure saltati in padella.
Alcuni piatti tipici sono il Khao mok, il Khao yam, il sate, il Kanom khrok, il Khanom thuai, il Kluay buat chee, il Thong yod, il Khao phat, il Khao man kai, il Khao soi, il Phat khi mao, il Phat Thai, il Kaeng phanaeng, il Phat khana mu krop, il Kai yang, il naem khluk, e molti altri tra cui alcuni a base di insetti (khai mot, ching rit, rot duan, ecc...)
In questa sezione vi proponiamo una raccolta di alcune Ricette Thailandesi.
Il pad thai è un piatto tipico della cucina thailadense, sicuramente tra i più diffusi ed apprezzati in tutto il mondo. In Thailandia questa ricetta viene servita anche come street food, ma certamente, con le nostre abitudini, considerata la ricchezza di ingredienti, potremmo apprezzarlo meglio come piatto unico,...
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Il riso fritto con ananas e anacardi è una ricetta molto semplice per cucinare il riso fritto, una preparazione tipica della cucina medio orientale, soprattutto cinese e thailandese, dove il riso viene prima cotto in acqua bollente (lessato quindi), poi ripassato in padella, preferibilmente un wok, per essere...
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I Noodles con Verdure e Gamberetti sono una delle possibili varianti di un tipico piatto Medio Orientale: i noodles. I Noodles sono una tipologia di pasta cinese, dalla forma allungata, tipo fili, che solitamente vengono prima lessati in acqua bollente e successivamente saltati in padella con altri ingredienti o...
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Lo scorso weekend avevo una bella radice di zenzero fresco... allora cosa ci faccio?! Guardo un po' cos'altro ho in dispensa... ed ecco qui che nascono questi deliziosi Straccetti di Pollo allo Zenzero e Latte di Cocco. Se volete preparare un piatto particolare, sia nel sapore che nell'aspetto, questa ricetta è...
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Ecco una ricetta molto comune della cucina tailandese. Uno dei piatti che preferisco: Yum Woonsen – Thai Spicy Glass Noodle Salad o, in italiano, insalata tailandese piccante di spaghetti gelatinosi. Questo piatto è solitamente soggetto ai gusti personali, soprattutto in relazione alla tolleranza del piccante, al...
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