Zuppa Giapponese al Miso
Il miso è pasta di soia fermentata... Leggi tutto: Zuppa Giapponese al Miso 4 commenti
Leggi di più...❤️ Ricette Festa della Mamma 👩
Festeggiala con le mie ricette!
Asia e Medio Oriente
La cucina asiatica è divisa in tre principali aree geografiche a causa della grande estensione di questo continente. Si distinguono pertanto la cucina del Sud-Ovest (India, Pakistan, Sri Lanka e Birmania), la cucina del Nord-Est (Cina, Corea e Giappone), la cucina del Sud-Est (Thailandia, Laos, Cambogia, Vietnam, Indonesia, Malesia, Singapore e Brunei).
Il curry è un ingrediente fondamentale nelle cucine del sud. Il riso invece è predominant in tutte e tre le regioni. Oltre al riso, le cucine del sud-ovest includono una grande varietà di pani.
L'aglio e lo zenzero sono usati in tutte e tre le cucine asiatiche, così come i peperoncini rossi anche se questi sono molto più comuni nella cucina del Sud-Ovest. Le cucine del Nord-Est utilizzano la salsa di soia in quasi tuttele ricette, mentre nella cucina del Sud-Est si preperisce utilizzare la salsa di pesce, una vera e propria invenzione locale. Nella cucina del Sud-Est ci sono due condimenti supplementari che non sono usati nelle altre due cucine e che sono il galangal e la citronella.
Per quanto riguarda la cucina dei paesi del medio oriente, tale cucina è molto ricca e varia. Possiamo dividere questa cucina in tre grandi aree che comprendono la cucina del Mashreq, la cucina delle regioni orientali (Arabia Saudita, Stati del Golfo, Yemen, Iraq, Siria, Libano, Palestina, Giordania e Maghreb) e la cucina d'occidente. Ogni cucina è caratterizzata da antiche tradizioni locali. Nell'Arabia Saudita è molto utilizzato il montone arrostito derivante dalla cultura beduina.
Le 'Kafta' sono polpette di carne insaporite con spezie varie (zafferano, cardamono, cannella e cumino) importate dagli arabi attraverso scambi commerciali nel mediterraneo.
I dolci a base di mandorle e miele rappresentano una delizia nella cucina del medio oriente. I fiori d'arancio vengono soprattutto utilizzati per aromatizzare l'acqua per la preparazione dei pasti.
La grande maggioranza delle popolazioni di queste regioni sono musulmane e quindi sottoposte alle rigide regole del Corano, tra le quali quella più conosciuta del divieto di mangiare carne di maiale e carne di animali non uccisi.
In questa sezione vi proponiamo una raccolta di ricette asiatiche e del medio oriente!
- Ricette veloci
- Ricette facili
- Ricette Yemen
- Ricette Vietnam
- Ricette Uzbekistan
- Ricette Turkmenistan
- Ricette Timor Est
- Ricette Thailandia
- Ricette Taiwan
- Ricette Tagikistan
- Ricette Sri Lanka
- Ricette Siria
- Ricette Singapore
- Ricette Qatar
- Ricette Palestina
- Ricette Pakistan
- Ricette Oman
- Ricette Nepal
- Ricette Myanmar
- Ricette Maldive
- Ricette Malaysia
- Ricette Macao
- Ricette Libano
- Ricette Laos
- Ricette Kuwait
- Ricette Kirghizistan
- Ricette Israele
- Ricette Iraq
- Ricette Iran
- Ricette Indonesia
- Ricette Filippine
- Ricette Hong Kong
- Ricette Giordania
- Ricette Emirati Arabi Uniti
- Ricette Isole Cocos
- Ricette Christmas
- Ricette Cambogia
- Ricette Brunei
- Ricette Bhutan
- Ricette Bangladesh
- Ricette Bahrein
- Arabia Saudita
- Ricette Afghanistan
- Ricette Armenia
- Ricette Azerbaigian
- Ricette Kazakistan
- Ricette Mongolia
- Ricette Corea del Sud
- Ricette Corea del Nord
- Ricette Giappone
- Ricette India
- Cucina Cinese
Asia e Medio Oriente
Frittata alla Vietnamita
Una ricetta asiatica... Leggi tutto: Frittata alla Vietnamita Aggiungi commento
Leggi di più... Zuppa Vietnamita di Pollo
Una zuppa di pollo Leggi tutto: Zuppa Vietnamita di Pollo Aggiungi commento
Leggi di più... SamGyeTang (Pollo o Gallina al Ginseng)
Ricetta per cucinare un piatto della Corea del Sud: il SamGyeTang (Pollo o Gallina al Ginseng). Leggi tutto: SamGyeTang (Pollo o Gallina al Ginseng) 3 commenti
Leggi di più... Pulgoghi (o Bulgogi)
Tipica ricetta della tradizione coreana. Leggi tutto: Pulgoghi (o Bulgogi) Aggiungi commento
Leggi di più... Shami Kebab
Ricetta per cucinare un kebab tipico dell'Afghanistan. Questo kebab è fatto con carne di vitello e viene preparato creando delle polpette. E' denominato Shami Kebab o anche Shami Tikki/Tikiya a seconda della regione. Leggi tutto: Shami Kebab 3 commenti
Leggi di più...
Pollo al curry con i peperoni
Il Pollo al Curry con i peperoni è una variante del classico pollo al curry, una ricetta di origini indiana, che abbina il sapore delicato del pollo all'aroma intenso del curry una delle spezie più caratteristiche del Medio Oriente. Il Pollo al Curry è forse il piatto etnico più diffuso al mondo e riprodotto con...
Leggi di più... Teriyaki di Salmone
Salmone marinato e grigliato. Leggi tutto: Teriyaki di Salmone 4 commenti
Leggi di più... Nikujaga - Manzo, Patate e Cipolle
Tipico piatto giapponese che viene solitamente servito a cena. Leggi tutto: Nikujaga - Manzo, Patate e Cipolle 1 commento
Leggi di più...