Ricciola al forno
La ricciola al forno è un secondo piatto semplice, sano e gustoso, ideale per cucinare in modo leggero ma saporito la ricciola, un pesce azzurro del mediterraneo, ricco di proprietà nutritive benefiche, acidi grassi essenziali omega 3 e proteine. Inoltre la ricciola ha delle carni tenere e carnose considerate molto pregiate, che ben si prestano a numerose ricette.
La ricciola al forno è una ricetta gustosa ed arricchita dalle verdure che la contornano la rendono un piatto unico completo, per una cena ricca e gustosa. Le verdure da scegliere possono essere quelle di stagione, infatti il sapore delicato delle carni di questo pesce azzurro, si prestano ad accompagnare vari tipi di verdure. In questa ricetta ho aggiunto patate e zucchine che sono di semplice reperibilità, economiche e piacciono un po' a tutti.
La ricciola al forno è il piatto ideale anche per i bambini, infatti questo tipo di pesce è consigliabile anche per loro, ha i grandi vantaggi di tutti i pesci azzurri e non presenta molte spine, se non quelle contenute nella lisca centrale, si può infatti facilmente trovare anche in comodi filetti multiuso.
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Ingredienti per 2 persone
- 2 filetti di ricciola (circa 250 gr ciascuno)
- 3 patate (piccole)
- 2 zucchine
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di sale
Come fare la ricciola al forno
- Per preparare la ricciola al forno iniziate a pulire le verdure. Spuntate le zucchine e tagliatele a rendelle dello spessore di circa 3mm. Pelate le patate ed affettate anche queste, più o meno dello stesso spessore.
- Sciacquate i filetti di ricciola sotto l'acqua corrente, fateli gocciolate e disponeteli in una pirofila rivestita con della carta forno.
- Disponete le verdure tutt'intorno ai filetti di pesce, irrorate con un filo d'olio extravergine di oliva, aggiustate di sale (maggiormente le verdure) ed aggiungete dei ciuffetti di prezzemolo.
- Infornate il pesce in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa, verificate la cottura per evitare che i filetti si asciughino troppo.
- La vostra ricciola al forno è pronta per essere servita ben calda.
I Consigli di Marianna
Per questa ricetta è preferibile scegliere delle patate di piccole dimensioni, così che le fettine di patate somiglino a quelle delle zucchine.
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