Red Velvet Cheesecake Bimby

1. Per preparare la red velvet cheesecake Bimby versate i biscotti digestive nel boccale e polverizzate 20 sec. a vel. 9.
2. Aggiungete il cacao amaro e il burro fuso e mescolate 15 sec. a vel. 4.
3. Prendete uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro e rivestite con carta forno, versate la base della red velvet cheesecake Bimby all'interno dello stampo e livellate aiutandovi con una spatola o con un cucchiaio poi adagiate la base in frigo a rassodare per una mezz'oretta.
4. Nel frattempo, mettete in ammollo i fogli di cola di pesce.Inserite la farfalla all'interno del vostro boccale, versate la panna fredda di frigo ( tenete da parte 50 ml di panna) e montate per 2 min. vel. 3. Mettete la panna appena montata in una ciotola.
5. Versate a questo punto nel boccale, la Philadelphia e lo zucchero a velo e senza togliere la farfalla fate lavorare 30 sec. a vel. 4. Prolungate i tempi di lavorazione per ancora 1 minuti  sempre a vel. 4. e aggiungete dal foro del boccale l'estratto di vaniglia e il colorante rosso. Per quest ultimo attente con il dosaggio, versatene un pò per volta in modo da rendervi conto, l'intensità la decidete voi in base ai vostri gusti.
6. A parte, in un pentolino riscaldate leggermente i 50 ml di panna che avete tenuto da parte in precedenza e una volta spento il fuoco aggiungete i fogli di cola di pesce che avrete strizzato prima di inserire. Girate accuratamente, la colla di pesce dovrà diventare un tutt'uno con la panna.
7. Una volta sciolta, aggiungete il liquido alla crema della vostra red velvet cheesecake Bimby e fate mescolare per 15 sec. vel. 4. Aggiungete anche la panna montata e mescolate 20 sec. a vel. 3.

8. Red velvet cheesecake Bimby

   Riprendete dal frigo la base biscottata della vostra red velvet cheesecake Bimby e versateci la crema al formaggio, livellate il più possibile e rimettete in frigo la cheesecake per almeno 6-8 ore in moda da solidificarsi.
9. Pulite il Bimby, montate la panna per decorare la torta per 2 min. vel. 3.
10. Prendete la vostra red velvet cheesecake Bimby dal Frigo e decorate con la panna montata, guarnite con gli zuccherini a cuore.

11. Servire

    La vostra red velvet cheesecake Bimby è pronta per essere servita!

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