Red velvet cake vegana, senza burro, latte e uova!
La red velvet cake vegana è una versione senza burro, senza uova e senza latte della tradizionale torta rosso velluto di origine americana.
La red velvet cake vegana è una versione semplice, veloce e leggera della classica red velvet cake, la torta di colore rosso velluto di origine americana, tanto amata soprattutto nelle occasioni che rispecchiano questo magnifico colore. Nella sua versione vegana la torta è senza latte e senza uova e chiaramente anche senza burro! Semplice e gustosa non ha nulla da invidiare alla morbida versione originale della ricetta.
La red velvet cake vegana nasce con l'intento di andare incontro, anche nelle occasioni importanti, alle differenti esigenze alimentari, che non derivano solo da scelte e stili di vita, ma sempre più spesso anche da problemi di vario genere di intolleranze alimentari a specifici alimenti. Questa torta è un esempio lodevole di quanto un dolce possa essere buono e bello, anche senza i tradizionali ingredienti che caratterizzano queste preparazioni, come latte e uova.
Indice
Come fare la red velvet cake vegana
15 minuti
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20 minuti
Al pari della versione classica di questa deliziosa torta, anche la variante vegana si caratterizza per un'estrema morbidezza e umidità, datale dall'utilizzo del latticello, ingrediente utilizzatissimo per la preparazione dei dolci della tradizione americana. Chiaramente se è già difficile reperire il latticello classico, nei banchi frigo dei nostri supermercati, capirete che lo sarà ancor più trovare la versione vegana. Eppure farlo in casa è semplicissimo, vi basterà partire da un latte vegetale più "grasso", come il latte di soia e aggiungere del succo di limone, per inacidirlo. Oppure potete utilizzare metà dose di latte di soia e unire la stessa quantità di yogurt di soia, sempre con qualche gocci di succo di limone. Insomma, qualche piccola accortezza, una lavorazione semplice e rapidissima e la vostra torta, anche in versione vegana, sarà subito pronta!
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Consigli e curiosità
Anche la red velvet cake vegana può essere farcita con una crema di formaggio, ovviamente in questo caso potrete utilizzare un formaggio spalmabile vegetale e della panna di soia.Ingredienti per 6-8 persone
- 250 gr di farina 00 (o di tipo 1)
- 180 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di cacao (amaro)
- 240 ml di latte di soia
- qualche goccia di limone (il succo)
- 120 ml di olio di semi (o d'oliva leggero)
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (rosso)
- q.b. di colorante alimentare
- 1 pizzico di sale
Per Completare:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Stampo a cuore Ø22cm
Preparazione
Preparare il latticello
Per preparare la red velvet cake vegana iniziate a preparare il latticello vegano in casa! Mettete in una caraffa il latte di soia (o metà latte e metà yogurt, di soia) e aggiungete qualche goccia di succo di limone, mescolate e lasciate riposare 10 minuti.
Riunire gli ingredienti secchi
In una ciotola di vetro riunite tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao e un pizzico di sale, mescolateli con una frusta a mano, poi aggiungete l'olio e il latticello.
Aggiungere i liquidi e mescolare
Unite anche l'estratto di vaniglia e mescolate con la frusta, senza lavorare troppo l'impasto. Aggiungete anche il colorante alimentare rosso (meglio se in pasta o in gel) e mescolate, regolatevi con la quantità necessaria per ottenere la gradazione di colore desiderata.
Unire l'aceto con il bicarbonato
Aggiungete il bicarbonato all'aceto di mele, aggiungete immediatamente la miscela, quando ancora frizza, all'impasto e mescolate.
Cuocere la torta in forno caldo
Versate l'impasto in uno stampo a cuore del diametro di 22 cm unto e infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino e quando questo è asciutto sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
Servire
La vostra red velvet cake vegana è pronta, servitela con una spolverizzata di zucchero a velo!
