Ravioli dolci di Carnevale con Ricotta e Cioccolato
I ravioli dolci di Carnevale con ricotta e cioccolato sono tra i dolci di Carnevale più amati da grandi e piccini. Una friabile pasta frolla che in frittura acquista una magnifica e fragrante sfogliatura, con un ripieno a base di ricotta, aromi e gocce di cioccolato.
Se è vero che a Carnevale ogni scherzo vale, è altrettanto vero che con i dolci proprio non si scherza! Quindi meglio affidarsi a ricette tradizionali, dal risultato garantito. Quei dolci intramontabili che affascinano con il loro gusto unico che evoca tutti i ricordi di quando da bambini si aspettano le feste come dei momenti magici e speciali.
I ravioli dolci di Carnevale ricotta e cioccolato sono sicuramente uno di questi dolci. Sebbene la preparazione di questi ravioli dolci di Carnevale sia davvero semplice, per avere dei ravioli perfetti occorrono due piccole attenzioni. Innanzitutto occorre stendere bene la pasta, quindi è preferibile utilizzare una sfogliatrice, per arrivare allo spessore di 1mm; più è sottile la sfoglia, più è semplice farla gonfiare rendendola friabile in cottura. In secondo luogo è importante scegliere la ricotta giusta per il ripieno, prendete la ricotta di cestino (o ricotta di fuscella) che è più compatta; se proprio non potete e dovete utilizzare quella confezionata, evitate di aggiungere anche il tuorlo d'uovo, altrimenti il ripieno diventa troppo liquido.
Leggi anche come fare le Chiacchiere di Carnevale
Ingredienti per 30 ravioli
Per l'Impasto:
- 500 gr di farina 00
- 90 gr di zucchero (semolato)
- 1 tuorlo d'uovo
- 100 gr di burro (ammorbidito)
- 200 ml di latte
- 1 pizzico di sale
Per il Ripieno:
- 400 gr di ricotta (di cestino)
- 1 tuorlo d'uovo
- 120 gr di zucchero a velo
- 1/2 fialetta di aroma di vaniglia
- 1/2 fialetta di aroma di arancia
- 1 cucchiaino di cannella (in polvere)
- 90 gr di gocce di cioccolato
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Come fare i ravioli dolci di Carnevale ricotta e cioccolato
- Per preparare i ravioli dolci di Carnevale con ricotta e cioccolato riunite farina, zucchero, tuorlo d'uovo, sale e burro a pezzetti, iniziate a lavorare gli ingredienti (potrete procedere a mano o con un robot da cucina), poi aggiungete gradatamente il latte.
- Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto, formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare a temperatura ambiente (non al caldo, nè in frigorifero) per una mezz'oretta.
- Nel frattempo preparate la crema per il ripieno: riunite la ricotta, il tuorlo d'uovo, lo zucchero, gli aromi (di arancia e di vaniglia) e la cannella.
- Mescolate il tutto, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora.
- Riprendete l'impasto, stendetelo in delle sfoglie di 1mm di spessore (potete aiutarvi con una sfogliatrice) e ricavate dei rettangoli con una rotella dentellata (se non l'avete potete utilizzare anche un coltello a lama liscia). Sistemate un cucchiaio di crema in ogni rettangolo, poi chiudetelo e sigillate la pasta inumidendola con un po' d'acqua lungo i bordi.
- Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e non appena l'olio sarà ben caldo (circa 180°) friggete i ravioli, girandoli durante la cottura per farli dorare bene.
- Quando sono pronti prelevateli con una schiumarola e sistemateli in un piatto sul quale avrete messo della carta da cucina, per far assorbire l'olio in eccesso.
- Fate raffreddare i ravioli dolci e serviteli con una spolverata di zucchero a velo.
Leggi anche come fare i Ravioli dolci di Carnevale Bimby
Ricette Correlate
Frittelle di Mele
Le frittelle di mele sono una ricetta tipica della patria delle mele: il Trentino Alto Adige. Qui le frittelle di mele rappresentano un vero must che viene preparato tutto l'anno e sono molto apprezzate sia dai bambini come merenda che dagli adulti per accompagnare addirittura piatti salati. Ma le frittelle di mele,...
Ravioli dolci di Carnevale Bimby
I ravioli dolci di carnevale Bimby sono dei dolcetti ripieni di crema di ricotta e gocce di cioccolato, fritti e ricoperti di zucchero a velo. La loro particolarità è che hanno una forma di un raviolo e all'interno custodiscono una dolcissima "sorpresa". I ravioli dolci di carnevale sono tra i fagottini preferiti...
Coriandoli e Stelle Filanti
I coriandoli e stelle filanti sono il simbolo per antonomasia del Carnevale! Belli, allegri e colorati fanno la gioia di grandi e piccini. Lanciarli in aria o soffiarli, in una giornata di festa, rende il clima ancora più allegro e conviviale. E se invece avete organizzato una festa? Allora sono decisamente...
Chiacchiere senza glutine Bimby
Le chiacchiere senza glutine Bimby sono delle sfoglie fritte perfette per il periodo di Carnevale, ideali per tutte quelle persone che sono intolleranti al glutine, fondamentale è controllare che gli ingredienti utilizzati sono sempre privi di glutine e cioè gluten free. Le chiacchiere senza glutine Bimby sono...
Tagliatelle dolci
Le tagliatelle dolci di Carnevale sono dei dolci fritti tipici dell'Emilia Romagna. Si tratta di un dolce un po' particolare, delle tagliatelle preparate come vuole la migliore tradizione emiliana, a base di sole uova e farina, arricchiti per l'occasione carnevalesca da zucchero a velo e scorza di arancia...
Chiacchiere senza glutine
Le chiacchiere senza glutine sono la versione gluten free, quindi indicata per celiaci ed intolleranti al glutine di vario tipo, delle classiche chiacchiere di carnevale, uno dei dolci più tipici e tradizionali di questa meravigliosa festa in maschera fatta di colori, allegria, mascherine, coriandoli e stelle...
