Ravioli di Carnevale
I Ravioli di Carnevale (o Tortelli) sono dei famosissimi dolci fritti che vengono preparati in occasione della celebre festa mascherata. Il ripieno di questi dolci varia a seconda delle tradizioni regionali, e può essere a base di ricotta o di marmellata, ma l'ingrediente immancabile è sicuramente il cioccolato! La cottura dei tortelli (come accade per molti dolci di Carnevale) è indiscutibilmente: fritti!
Leggi anche come fare le Chiacchiere di Carnevale.
Ingredienti per 12 ravioli
Per i Ravioli
- 250 gr di farina (00)
- 80 gr di zucchero (semolato)
- 1 uovo (intero)
- 60 gr di burro (ammorbidito)
- 1/2 bicchierino di Strega (liquore beneventano)
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci (in polvere)
- 1 bustina di vanillina
Per la Farcitura:
- 150 gr di ricotta (amaro in polvere)
- 1 cucchiaio di cacao (con la pelle)
- 40 gr di mandorle (fondente)
- 50 gr di cioccolato
- 1 arancia (la scorza grattugiata)
- 1 cucchiaio di liquore Strega
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Per Decorare:
- q.b. di zucchero a velo
Come fare i Ravioli di Carnevale
Ravioli di Carnevale
Per preparare i Ravioli di Carnevale riunire in una ciotola tutti gli ingredienti: farina, zucchero, uovo, sale, buccia grattugiata dell'arancia, vanillina, burro, liquore Strega e lievito e lavorare bene fino ad ottenere un impasto compatto.
Ravioli di Carnevale
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e conservarla in frigorifero per una mezz'oretta. Ravioli di Carnevale
Riunire cioccolato e mandorle con la ricotta, il liquore Strega (o altro liquore aromatico a piacere) e la scorza dell'arancia ed amalgamare tutto. Ravioli di Carnevale
Ripreso l'impasto stenderlo formando una sfoglia di 2-3mm e, con un tagliapasta di 7-8cm di diametro, ricavare dei dischi. Ravioli di Carnevale
Sistemare un po' di ripieno su ogni disco di pasta e chiuderlo a mezzaluna, sigillando bene i bordi. Ravioli di Carnevale
Riscaldare abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e friggervi i ravioli, due o tre alla volta, per circa 6-7 minuti, girandoli ogni tanto. Ravioli di Carnevale
Quando risultano ben dorati scolarli con una schiumarola e sistemarli in un piatto sul quale avrete appoggiato della carta assorbente da cucina. Servire
I vostri Ravioli di Carnevale sono pronti!
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Panzerotti
I panzerotti pugliesi sono un prodotto tipico della rosticceria pugliese, anche se con il termine "panzerotto" si intendono in genere differenti tipologie di prodotti di rosticceria, tipici del centro sud Italia, che ricordano la forma dei calzoni. Fritti o al forno, farciti con prosciutto e formaggio, pomodoro e...
Chiacchiere di Carnevale
Le chiacchiere di Carnevale o frappe, sono un tipico dolce di Carnevale, apprezzata da grandi e soprattutto piccini! Si tratta di un tipo di dolce molto sottile e friabile, che viene generalmente fritto e cosparso di zucchero a velo e servito con la famosa crema al cioccolato: il sanguinaccio, non mancano tuttavia le...
Cestini di insalata e gamberi
I cestini di insalata e gamberi è un antipasto semplice e sfizioso che si può preparare in anticipo e servire freddo. Perfetto per una cena diversa dal solito o per aprire un pranzo o una cena con un menù di tutto rispetto! Ottimi, nella loro semplicità, anche per fare colpo sui vostri ospiti d'eccezione, in...
Calamari fritti
I calamari fritti sono un secondo piatto di pesce molto diffuso e popolare, tanto nella cucine delle feste, si tratta infatti di una ricetta quasi immancabile in occasione di Natale o Capodanno, tanto da essere un piatto rinomato da richiedere al ristorante, che nella cucina quotidiana, soprattutto di quella estiva,...
Torta di Carnevale
La torta di Carnevale è un dolce farcito, realizzato con una base di molly cake, la soffice base per torta che si prepara in pochissimo tempo e non necessita di essere bagnata, farcita con una semplice e deliziosa crema di ricotta con gocce di cioccolato fondente. Esternamente la torta viene rivestita con uno strato...
Pignatta cake
La pignatta cake è una torta con sorpresa di Smarties, una tendenza piuttosto recente che arriva dall'Amarica, in fatto di torte farcite per feste di compleanno. Si tratta di una surprise cake, che piace tanto per il suo "effetto sorpresa", servita nella sua interezza sembra infatti una torta "normale", alta, bella e...
Commenti