Ratatouille al forno

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Jun-2015)

La Ratatouille al forno è una teglia di verdure miste al forno, un contorno saporito e leggero, ideale in ogni stagione, da preparare con le verdure fresche preferite. Le verdure miste sono il contorno perfetto per tantissimi piatti, da quelli più corposi a quelli semplici e leggeri. Si combinano armoniosamente con carne o pesce, salumi, formaggi e uova.

La ratatouille al forno incontra facilmente il favore di tutti grazie all'ampia varietà di ingredienti che si possono utilizzare. Le verdure che preferite, con una spolverizzata di pangrattato ed un filo d'olio, acquisteranno ancora più sapore!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

1 melanzane
1 zucchine
1 peperone (1/2 rosso e 1/2 giallo)
1 cipolla
1 patata
1 carota
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
2-3 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
2-3 cucchiai di pangrattato
1 ciuffo di prezzemolo
q.b. di pepe

Come fare la ratatouille al forno

Per preparare la ratatouille al forno iniziate a tagliate tutte le verdure, creando dei tocchetti più o meno delle stesse dimensioni, questo è importante per permettere a tutte di cuocere più o meno negli stessi tempi.
Spuntate le zucchine e le melanzane e tagliatele in quarti nel senso della lunghezza, poi a tocchetti.
Private i peperoni dal picciolo, dai semi e dai filamenti interni, quindi riduceteli a quadretti.
Pelate le carote e la patata e tagliate anche queste a tocchetti.
Infine tagliate la cipolla in quarti.
Preparate una panatura con il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe, l'aglio ed il prezzemolo tritati.
Mettete tutte le verdure in una teglia, mischiandole tra di loro, quindi copritele con un filo d'olio, la panatura ed ed ancora un altro filo d'olio.
Infornate le verdure in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti, se vedete che si asciugano troppo potete aggiungere del brodo. Terminate la cottura con 10 minuti di grill a 200°.
La vostra ratatouille al forno è pronta!