Ratatouille al forno
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La Ratatouille al forno è una teglia di verdure miste al forno, un contorno saporito e leggero, ideale in ogni stagione, da preparare con le verdure fresche preferite. Le verdure miste sono il contorno perfetto per tantissimi piatti, da quelli più corposi a quelli semplici e leggeri. Si combinano armoniosamente con carne o pesce, salumi, formaggi e uova.
La ratatouille al forno incontra facilmente il favore di tutti grazie all'ampia varietà di ingredienti che si possono utilizzare. Le verdure che preferite, con una spolverizzata di pangrattato ed un filo d'olio, acquisteranno ancora più sapore!
15 minuti
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30 minuti
Leggi anche come fare la Ratatouille
Ingredienti
per 4 persone
- 1 melanzane
- 1 zucchine
- 1 peperone (1/2 rosso e 1/2 giallo)
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 carota
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- 2-3 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
- 2-3 cucchiai di pangrattato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di pepe
Come fare la ratatouille al forno
Per preparare la ratatouille al forno iniziate a tagliate tutte le verdure, creando dei tocchetti più o meno delle stesse dimensioni, questo è importante per permettere a tutte di cuocere più o meno negli stessi tempi.
Verdure miste al forno 2
Spuntate le zucchine e le melanzane e tagliatele in quarti nel senso della lunghezza, poi a tocchetti.
Verdure miste al forno 4
Private i peperoni dal picciolo, dai semi e dai filamenti interni, quindi riduceteli a quadretti.
Verdure miste al forno 7
Infine tagliate la cipolla in quarti.
Verdure miste al forno 8
Preparate una panatura con il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe, l'aglio ed il prezzemolo tritati.
Ratatouille al forno 9
Mettete tutte le verdure in una teglia, mischiandole tra di loro, quindi copritele con un filo d'olio, la panatura ed ed ancora un altro filo d'olio.
Ratatouille al forno 11
Infornate le verdure in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti, se vedete che si asciugano troppo potete aggiungere del brodo. Terminate la cottura con 10 minuti di grill a 200°.
