Ratatouille al forno
La Ratatouille al forno è una teglia di verdure miste al forno, un contorno saporito e leggero, ideale in ogni stagione, da preparare con le verdure fresche preferite. Le verdure miste sono il contorno perfetto per tantissimi piatti, da quelli più corposi a quelli semplici e leggeri. Si combinano armoniosamente con carne o pesce, salumi, formaggi e uova.
La ratatouille al forno incontra facilmente il favore di tutti grazie all'ampia varietà di ingredienti che si possono utilizzare. Le verdure che preferite, con una spolverizzata di pangrattato ed un filo d'olio, acquisteranno ancora più sapore!
Leggi anche come fare la Ratatouille
Ingredienti per 4 persone
- 1 melanzane
- 1 zucchine
- 1 peperone (1/2 rosso e 1/2 giallo)
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 carota
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- 2-3 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
- 2-3 cucchiai di pangrattato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di pepe
Come fare la ratatouille al forno
Verdure miste al forno 2
Spuntate le zucchine e le melanzane e tagliatele in quarti nel senso della lunghezza, poi a tocchetti.
Verdure miste al forno 4
Private i peperoni dal picciolo, dai semi e dai filamenti interni, quindi riduceteli a quadretti. Verdure miste al forno 7
Infine tagliate la cipolla in quarti. Verdure miste al forno 8
Preparate una panatura con il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe, l'aglio ed il prezzemolo tritati. Ratatouille al forno 9
Mettete tutte le verdure in una teglia, mischiandole tra di loro, quindi copritele con un filo d'olio, la panatura ed ed ancora un altro filo d'olio. Ratatouille al forno 11
Infornate le verdure in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti, se vedete che si asciugano troppo potete aggiungere del brodo. Terminate la cottura con 10 minuti di grill a 200°.
I Consigli di Marianna
La ratatouille al forno è una versione semplice e veloce della tradizionale ratatouille di verdure miste.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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