Rana pescatrice al vino bianco
La rana pescatrice al vino bianco e Brandy è un secondo piatto di pesce semplice e molto gustoso, che si prepara in pochissimo tempo e permette di servire un piatto che incanta sempre ogni palato. Le carni sode, tenere e delicate della rana pescatrice o coda di rospo, sono certamente tra le preferite in cucina. Si adattano infatti a numerosissime preparazioni e regalano sempre grande soddisfazione. Abbinate al sapore altrettanto delicato del vino bianco e all'aroma intenso del Brandy, riuscirete in poche mosse a regalare ai vostri ospiti una ricetta di grande soddisfazione.
La rana pescatrice al vino bianco è un'idea vincente per completare un menù importante, come potrebbe essere quello delle feste di Natale o altre occasioni speciali, ma per quanto semplice e veloce si presta anche ad essere scelta per una cena quotidiana. Con una ricetta come questa vi accorgerete di quanto possa essere semplice a volta servire un buon primo piatto di pesce, senza incorrere in troppe difficoltà o dovervi mettere all'opera con tanto anticipo.
La rana pescatrice al vino bianco e Brandy è un piatto semplice e aromatico con il quale conquisterete anche il palato dei vostri ospiti più sopraffini. Niente stupore quindi se dopo averlo provato diventerà una delle vostre scelte preferite quando volete fare bella figura e non volete trascorrere l'intera giornata ai fornelli.
Leggi anche come fare i Paccheri con la rana pescatrice
Ingredienti per 2 persone
- 2 filetti di rana pescatrice (circa 400 gr)
- 100 ml di vino bianco
- 40 ml di Brandy
- q.b. di farina
- 50 gr di burro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare la rana pescatrice al vino bianco
Infarinare i filetti di coda di rospo
Per preparare la rana pescatrice al vino bianco e Brandy iniziate a pulire la rana pescatrice. Sebbene questo pesce non sia difficile da pulire, chiedete al vostro pescivendolo di fiducia se può provvedere lui, sicuramente avendo maggiore manualità farà prima ed il risultato sarà migliore. Per eseguire la ricetta vi serviranno due bei filetti carnosi. Sciacquateli e asciugateli tamponandoli con della carta assorbente. Mettete della farina in un piatto e infarinate i filetti, da entrambi i lati, scrollando la farina in eccesso.
Riscaldare il burro e rosolare i filetti di pesce
In una padella riscaldate il burro e quando si è sciolto (prestate attenzione a non bruciarlo) aggiungete i filetti di pesce. Muovendo ogni tanto leggermente la padella iniziateli a cuocere su un primo lato. Sfumare con vino e Brandy e portare a termine la cottura
Dopo un paio di minuti girateli delicatamente e fateli rosolare anche sull'altro lato per altri due minuti. A questo punto sfumate con il vino bianco e il Brandy, lasciate sfumare l'alcol ancora due minuti, poi coprite e proseguite la cottura dei filetti a fuoco basso. Se sono molto spessi girateli un paio di volte mentre cuociono. Completare con il prezzemolo fresco
Chiaramente il tempo di cottura dipende dallo spessore dei vostri filetti, non eccedete con la cottura per evitare che diventino "secchi". In genere in 15 minuti sono pronti. A fine cottura regolate di sale e di pepe e aggiungete del prezzemolo fresco tritato. Servire
I vostri filetti di rana pescatrice al vino bianco sono pronti, serviteli ancora caldi.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Paccheri con la rana pescatrice
I paccheri con la rana pescatrice sono un primo piatto a base di pesce molto raffinato ed elegante. La rana pescatrice, nota anche come coda di rospo, è un tipo di pesce alle volte sottovalutato per il suo aspetto un po' "poco attraente", eppure questo pesce ha delle carni magre molto pregiate. Il suo sapore è molto...
Come pulire il coccio (o gallinella)
Il Coccio (o Gallinella di Mare, o Cappone, o Mazzola) è un pesce di mare, tipico del Mar Mediterraneo. Il Coccio è un pesce osseo dalla forma allungata, con una testa abbastanza grande, con numerose spine e creste ossee. Esistono numerose specie di Coccio, solo nel Mar Mediterraneo se ne contano 8, tutte comunque di...
Spaghetti allo Scoglio Bimby
Gli spaghetti allo scoglio con il Bimby sono un piatti tipico della cucina italiana, ricco dei pesci dei nostri mare sono un tripudio di sapori. Un piatto tipicamente estivo, per i colori e i profumi ma che può comunque essere gustato tutto l'anno. Si cerca di prediligere pesce fresco ma se per voi risulta più comodo...
Bavette con Coda di Rospo e Zucchine
Le bavette con coda di rospo e zucchine sono un primo piatto di pasta lunga, tipo linguine, preparate con un ragù di pesce nel quale è stata utilizzata la coda di rospo, ovvero la polpa, la parte più carnosa e pregiata della rana pescatrice, le zucchine fresche di stagione ed i pomodori ciliegino maturi. Le bavette...
Bocconcini di rana pescatrice al bacon
I bocconcini di rana pescatrice al bacon sono delle piccole e sfiziose monoporzioni di pesce che possono essere mangiate al limite di un finger food. Si tratta infatti di "bocconcini" proprio perchè possono essere mangiati in un solo boccone! Semplici e veloci, si preparano con la rana pescatrice, conosciuta anche...
Commenti