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Ricette Ricette Etniche

Ramen

di Marianna Pascarella

Ricetta per cucinare il ramen, primo piatto tipico giapponese

 

Indice

  • Consigli e curiosità
  • Ingredienti
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare Ramen


60 minuti

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Ricetta Ramen
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Consigli e curiosità

Al posto del sake potete usare della birra rossa doppio malto.

Ingredienti per 4 persone

  • 240 gr di Ramen ((pasta giapponese tipo spagetti))
  • 120 gr di maiale (lonza)
  • 80 gr di carote
  • 70 gr di germogli di soia
  • 80 gr di porro
  • 70 gr di funghi champignon
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 uova (sode)
  • 1 bicchiere di sake
  •  salsa di soia
  •  zenzero
  •  sale
 

Preparazione

Preparate il brodo, facendo bollire un litro d'acqua con carote, porro, un pezzetto di zenzero e sale.
In una casseruola antiaderente fate rosolare la cipolla e l'aglio con poco olio, la lonza precedentemente tagliata a striscette e fatela rosolare.
Spruzzate di sake e quando il liquido sarà evaporato togliete la carne.
Nel fondo di cottura, fate brasare le verdure, aggiungendo un pezzetto di zenzero e della salsa di soia.
Cuocete i ramen in acqua bollente salata e una volta pronti versateli nelle fondine, dove aggiungerete la carne e le verdure brasate.
Unite l'uovo sodo.
Coprite i ramen con il brodo filtrato.
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