Ramen

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 07-May-2014)

Ricetta per cucinare il ramen, primo piatto tipico giapponese

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 60 minuti

Ingredienti per 4 persone

240 gr di Ramen ((pasta giapponese tipo spagetti))
120 gr di maiale (lonza)
80 gr di carote
70 gr di germogli di soia
80 gr di porro
70 gr di funghi champignon
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 uova (sode)
1 bicchiere di sake
salsa di soia
zenzero
sale

Come fare Ramen

Preparate il brodo, facendo bollire un litro d'acqua con carote, porro, un pezzetto di zenzero e sale.
In una casseruola antiaderente fate rosolare la cipolla e l'aglio con poco olio, la lonza precedentemente tagliata a striscette e fatela rosolare.
Spruzzate di sake e quando il liquido sarà evaporato togliete la carne.
Nel fondo di cottura, fate brasare le verdure, aggiungendo un pezzetto di zenzero e della salsa di soia.
Cuocete i ramen in acqua bollente salata e una volta pronti versateli nelle fondine, dove aggiungerete la carne e le verdure brasate.
Unite l'uovo sodo.
Coprite i ramen con il brodo filtrato.

I Consigli di Marianna

Al posto del sake potete usare della birra rossa doppio malto.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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