Ramen
Ricetta per cucinare il ramen, primo piatto tipico giapponese
Ingredienti per 4 persone
- 240 gr di Ramen ((pasta giapponese tipo spagetti))
- 120 gr di maiale (lonza)
- 80 gr di carote
- 70 gr di germogli di soia
- 80 gr di porro
- 70 gr di funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 2 uova (sode)
- 1 bicchiere di sake
- salsa di soia
- zenzero
- sale
Come fare Ramen
- Preparate il brodo, facendo bollire un litro d'acqua con carote, porro, un pezzetto di zenzero e sale.
- In una casseruola antiaderente fate rosolare la cipolla e l'aglio con poco olio, la lonza precedentemente tagliata a striscette e fatela rosolare.
- Spruzzate di sake e quando il liquido sarà evaporato togliete la carne.
- Nel fondo di cottura, fate brasare le verdure, aggiungendo un pezzetto di zenzero e della salsa di soia.
- Cuocete i ramen in acqua bollente salata e una volta pronti versateli nelle fondine, dove aggiungerete la carne e le verdure brasate.
- Unite l'uovo sodo.
- Coprite i ramen con il brodo filtrato.
I Consigli di Marianna
Al posto del sake potete usare della birra rossa doppio malto.
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