Quiche salata zucca, pancetta e fontina
La quiche salata zucca, pancetta e fontina è una torta rustica semplice e gustosa perfetta per festeggiare il ricco periodo delle zucche, quando questo coloratissimo ortaggio rende preziosa ogni ricetta. Un abbinamento unico tra il sapore dolce della zucca ed il gusto intenso dei cubetti di pancetta affumicata, il tutto incorniciato dalla semplicità della fontina.
La quiche salata zucca, pancetta e fontina è una ricetta che non richiede molto tempo di preparazione, vuole solo un morbido e ricco ripieno simile a quello con il quale vengono preparati i tortelli di zucca, dove la purea di zucca viene aromatizzata con gli amaretti sbriciolati e compattata con altri ingredienti che permettono alla purea di assumere una consistenza morbida e compatta.
La quiche salata zucca, pancetta e fontina è la ricetta perfetta per preparare una cena in poco tempo o un antipasto gustoso e sfizioso per dare ai vostri ospiti un tocco di gusto originale, aromatico e profumato al quale sarà difficile resistere.
Leggi anche come fare lo Sformato di zucca
Ingredienti per 6 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
- 300 gr di zucca (pulita)
- 1 uova
- 50 gr di amaretti
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di pangrattato
- 1 cucchiaino di cannella (in polvere)
- 200 gr di pancetta (affumicata, a cubetti)
- 200 gr di fontina
- 200 ml di panna da cucina
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare la quiche salata zucca, pancetta e fontina
Quiche salata zucca, pancetta e fontina 2
Per preparare la quiche salata zucca, pancetta e fontina iniziate a cuocere la zucca, pulita e tagliata a cubetti, chiusa in un cartoccio di carta forno per una mezz'oretta. Poi aprite il cartoccio, fatela raffreddare e frullatela ottenendo una purea.
Quiche salata zucca, pancetta e fontina 3
Polverizzate gli amaretti, sbriciolandoli con le mani, poi aggiungeteli alla purea di zucca insieme al parmigiano, l'uovo, la cannella, un pizzico di sale e di pepe ed un po' di pangrattato quando basta per avere un composto morbido. Quiche salata zucca, pancetta e fontina 4
In una padella antiaderente rosolate i cubetti di pancetta, facendoli prendere colore. Quiche salata zucca, pancetta e fontina 5
Unite al composto di zucca anche la panna da cucina ed amalgamate, infine aggiungete la fontina e pancetta raffreddata ed amalgamate ancora. Quiche salata zucca, pancetta e fontina 6
Aprite il rotolo di pasta sfoglia e sistematelo in una teglia rettangolare, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e distribuite il composto di zucca all'interno. Richiudete i bordi di sfoglia verso l'interno ed infornate la quiche in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Sfornate la quiche e lasciatela raffreddare.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Muffin alla zucca con cuore di fontina
I muffin alla zucca con cuore di fontina sono delle morbide tortine preparate con la zucca cotta e ridotta a purea, che viene aggiunta all'impasto, per renderlo colorato, gustoso e morbidissimo. In aggiunta, al centro dei muffin c'è un tenero cuore di fontina che dopo la cottura, quando i muffin sono ancora caldi,...
Panini napoletani alla zucca
I panini napoletani alla zucca sono una variante gustosa e autunnale dei classici panini partenopei, che tradizionalmente sono venduti come street food, tra le vie della città. Questa versione è arricchita dalla presenza della zucca, che viene cotta e aggiunta direttamente all'impasto, donandogli sapore e sofficità,...
Focaccia alla zucca ripiena
La focaccia alla zucca ripiena di speck e fontina è una soluzione particolarmente ricca e gustosa, in grado di soddisfare tutti i commensali. Nella sua semplicità, questa focaccia è in grado di sorprendere anche il palato più fine. Ha un gusto deciso ma non invasivo, risulta soffice e profumata; arricchita con...
Rotolo rustico di zucca farcito
Il rotolo rustico di zucca farcito è una preparazione salata semplice e veloce da preparare, che non richiede particolari passaggi o accorgimenti speciali. Ciò che rende questo rotolo così buono, soffice e profumato è proprio l'utilizzo della zucca nell'impasto, che come abbiamo già visto nella preparazione della...
Pasta e zucca al forno
La pasta e zucca al forno è un classico primo piatto di pasta dal sapore autunnale, che tanto piace alle famiglia riunite in un classico pranzo domenicale. La genuinità della pasta al forno si arricchisce dal sapore unico e inconfondibile della gratinatura al forno, per di più questo piatto è reso ancora più ricco e...
Orzotto alla zucca
L'orzotto alla zucca vegetariano è una zuppa invernale che rappresenta un vero e proprio comfort food inverale, adatto a riscaldare anche le giornate più fredde. Sapori semplici e tradizionali, come quello della zucca, un ortaggio dolce e delicato, padrone delle tavole autunnali (e non solo!) e l'orzo, un cereale...
Commenti
la zucca può essere cotta a 180° per 30 minuti! ;-)
hai ragione... comunque come si vede dalle foto la fontina deve essere aggiunta insieme alla pancetta! ;-)