Quiche con Spinaci e Ricotta
Questa deliziosa quiche è adatta come antipasto, ma si presta molto bene anche ad un buffèt. Può essere servita a fettine o a quadretti (in questo caso è meglio utilizzare della pasta sfoglia rettangolare).
Ingredienti per 4 persone
- 1 spolverata di noce moscata
- a piacere di parmigiano
- 1 rotolo di pasta (sfoglia rotonda)
- a piacere di pepe
- 300 gr di ricotta (vaccina)
- q.b. di sale
- 1/2 kg di spinaci
- 2 uova (intere)
Come fare Quiche con Spinaci e Ricotta
- Cuocere gli spinaci lavati in una pentola con il coperchio con 1 bicchiere d'acqua, girandoli ogni tanto; quindi scolarli.
- In una terrina mettere la ricotta, le uova, una spolverata abbondante di noce moscata, un pizzico di sale e a piacere pepe e parmigiano.
- Amalgamare un po' il composto, quindi unire gli spinaci.
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia, lasciandola nella sua carta da forno.
- Versarvi il composto di spinaci, arrotolare i bordi ed infonrare in forno preriscaldato a 180° per una mezz'oretta.
- Sfornare, lasciar raffredadre leggermente e servire.
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