Quarkkeulchen

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 14-Jul-2007)

Ricetta per la preparazione di tortine tipiche della Germania!

DIFFICOLTA': Alta PREPARAZIONE: 24 ore

Ingredienti per 4

500 gr di patate (farinose)
250 gr di ricotta (scremata)
65 gr di farina
50 gr di zucchero
1 uova (intere)
1/4 cucchiaino di vaniglia (in polvere)
1 scorza di limone
100 gr di uvetta
100 gr di burro
zucchero a velo
1/2 cucchiaino di cannella
sale

Come fare Quarkkeulchen

Dopo aver cotto le patate, pelarle e grattuggiarle.
Grattuggiare la scorza di limone.
Creare un impasto con le patate mescolandole assieme alla farina, la cannella, lo zucchero, l'uovo, la ricotta scremata, la vaniglia e la scorza di limone.
Far gonfiare l'uva passa in acqua calda e aggiungerla all'impasto.
Estrarre dall'impasto dei pezzi di pasta in modo da creare delle tartine di forma ovale.
Friggere le tartine ambo i lati finchè non diventano dorate.
Spolverizzarle con lo zucchero a velo finchè sono ancora calde.

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