Purè di zucca
Il purè di zucca è un contorno semplice, leggero e vegetariano, ideale per assecondare le più disparate esigenze in cucina. Quando semplicità e genuinità vanno a braccetto con gusto e buona tavola, nascono ricette come questa, che nella loro originalità ci permettono di riscoprire sapori classici familiari che ci accompagnano fin da bambini. Una variante al classico purè di patate, tutta da scoprire, assaporare e gustare.
Il purè di zucca è una crema preparata con la buonissima e preziosissima regina dell’orto dei mesi autunnali, che possiamo con piacere continuare ad assaporare anche con l’arrivo dei primi freddi. La zucca infatti si presta a tantissimi piatti caldi ed avvolgenti, di quelli che si prediligono quando fuori fa freddo e in casa, tra le calde mura domestiche, si possono assaporare tante buone ricette che ci fanno subito sentire intiepiditi e riscaldati dal tepore familiare.
Il purè di zucca è una crema vellutata di verdura perfetta per accompagnare i vostri migliori secondi piatti, da poter aromatizzare ogni volta con qualcosa di diverso, per riscoprire sapori nuovi e scegliere sempre l’abbinamento giusto con quello che si sta portando in tavola. Zenzero, cannella e noce moscata vanno per la maggiore, ma le possibilità sono davvero innumerevoli.
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Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di zucca (pulita)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di noce moscata
- a piacere di nocciole
Strumenti Utilizzati
Come fare il purè di zucca
Purè cremoso di zucca 2
Per preparare il purè di zucca iniziate a pulire la zucca dalla scorza esterna, poi tagliatela a pezzi e chiudetela in un foglio di alluminio. Cuocete la zucca nel cartoccio in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Sfornate la zucca, aprite il cartoccio e frullate la zucca con un minipimer per ottenere una purea. Se la zucca in cottura ha rilasciato molto liquido scolatelo.
Purè cremoso di zucca 3
Ora trasferite la purea di zucca in una padella, aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale, una grattugiata di noce moscata (o le spezie che più vi piacciono) e fate insaporire qualche minuto tutto insieme.
I Consigli di Marianna
Il purè di zucca così come descritto in questa ricetta è una portata vegana, ma se vi piace potrete anche pensare di aggiungere del formaggio grattugiato.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
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