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Purè di zucca

di Marianna Pascarella (aggiornata il 14-Dec-2017)

Il purè di zucca è un contorno semplice, leggero e vegetariano, ideale per assecondare le più disparate esigenze in cucina. Quando semplicità e genuinità vanno a braccetto con gusto e buona tavola, nascono ricette come questa, che nella loro originalità ci permettono di riscoprire sapori classici familiari che ci accompagnano fin da bambini. Una variante al classico purè di patate, tutta da scoprire, assaporare e gustare.

 

Il purè di zucca è una crema preparata con la buonissima e preziosissima regina dell’orto dei mesi autunnali, che possiamo con piacere continuare ad assaporare anche con l’arrivo dei primi freddi. La zucca infatti si presta a tantissimi piatti caldi ed avvolgenti, di quelli che si prediligono quando fuori fa freddo e in casa, tra le calde mura domestiche, si possono assaporare tante buone ricette che ci fanno subito sentire intiepiditi e riscaldati dal tepore familiare.


15 minuti

-

35 minuti
Ricetta Purè di zucca
Ricetta senza Latte Ricetta senza Uova
 

Il purè di zucca è una crema vellutata di verdura perfetta per accompagnare i vostri migliori secondi piatti, da poter aromatizzare ogni volta con qualcosa di diverso, per riscoprire sapori nuovi e scegliere sempre l’abbinamento giusto con quello che si sta portando in tavola. Zenzero, cannella e noce moscata vanno per la maggiore, ma le possibilità sono davvero innumerevoli.

Leggi anche come fare il  Cappuccino di zucca

 

Ingredienti
per 4 persone

  • 600 gr di zucca (pulita)
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di noce moscata
  • a piacere di nocciole

Strumenti Utilizzati

  • Minipimer

    BLACK+DECKER BXHBA600E Frullatore a Immersione, 600 W, Acciaio Inox, Bianco

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Come fare il purè di zucca

Purè cremoso di zucca 2

Per preparare il purè di zucca iniziate a pulire la zucca dalla scorza esterna, poi tagliatela a pezzi e chiudetela in un foglio di alluminio. Cuocete la zucca nel cartoccio in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Sfornate la zucca, aprite il cartoccio e frullate la zucca con un minipimer per ottenere una purea. Se la zucca in cottura ha rilasciato molto liquido scolatelo.Purè cremoso di zucca 2

Purè cremoso di zucca 3

Ora trasferite la purea di zucca in una padella, aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale, una grattugiata di noce moscata (o le spezie che più vi piacciono) e fate insaporire qualche minuto tutto insieme.Purè cremoso di zucca 3

Servire

Il vostro purè di zucca è pronto per essere servito.Ricetta purè di zuccaCome fare il purè di zucca
 

I consigli di Marianna

Il purè di zucca così come descritto in questa ricetta è una portata vegana, ma se vi piace potrete anche pensare di aggiungere del formaggio grattugiato.
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