Presnitz (Dolce di Natale)

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Dec-2017)

Ricetta per cucinare un dolce di Natale della tradizione austriaca e friulana.

Il Presnitz appartiene alla numerosissima famiglia degli Strudel (che in tedesco vuol dire vortice, gorgo) ma noi conosciamo prevalentemente l'apfelstrudel (ossia lo strudel di mele).

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 60 minuti

Ingredienti per 10 persone

150 gr di gherigli di noci
150 gr di uvetta
100 gr di pinoli
150 gr di mandorle (sgusciate)
100 gr di pan di spagna (raffermo, o savoiardi)
150 gr di zucchero
100 gr di cioccolato (fondente)
100 gr di burro
100 gr di cedro (candito)
2 fogli di pasta sfoglia
3 uova (intere)
rhum
cannella (in polvere)
1 chiodo di garofano
1 pizzico di noce moscata
100 gr di vino bianco (dolce)

Come fare il Presnitz (Dolce di Natale)

Lavate l'uvetta e mettetela a bagno nel vino con l'essenza di rum per 30 minuti prima di procedere.
Tritate grossolanamente la frutta secca.
Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, lo zucchero, il pan di spagna grattugiato, la frutta, la noce moscata, il chiodo di garofano e la cannella.
Quindi unite l’uvetta con il suo liquido e i pinoli.
Fate sciogliere il burro con il cioccolato fondente.
Versate nella terrina, aggiungete le uova e mescolate.
Adagiate la sfoglia su di una superficie piana.
Versate al centro il ripieno e arrotolare come si fa con lo strudel.
Pennellate con l'uovo e infornate a 170°C per 60 minuti circa.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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