Presnitz (Dolce di Natale)

Name: Presnitz (Dolce di Natale)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 gr di gherigli di noci; 150 gr di uvetta; 100 gr di pinoli; 150 gr di mandorle; 100 gr di pan di spagna; 150 gr di zucchero; 100 gr di cioccolato; 100 gr di burro; 100 gr di cedro; 2 fogli di pasta sfoglia; 3 uova; rhum; cannella; 1 chiodo di garofano; 1 pizzico di noce moscata; 100 gr di vino bianco

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Dec-2017)

Ricetta per cucinare un dolce di Natale della tradizione austriaca e friulana.

Il Presnitz appartiene alla numerosissima famiglia degli Strudel (che in tedesco vuol dire vortice, gorgo) ma noi conosciamo prevalentemente l'apfelstrudel (ossia lo strudel di mele).

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 60 minuti

Ingredienti per 10 persone

150 gr di gherigli di noci
150 gr di uvetta
100 gr di pinoli
150 gr di mandorle (sgusciate)
100 gr di pan di spagna (raffermo, o savoiardi)
150 gr di zucchero
100 gr di cioccolato (fondente)
100 gr di burro
100 gr di cedro (candito)
2 fogli di pasta sfoglia
3 uova (intere)
rhum
cannella (in polvere)
1 chiodo di garofano
1 pizzico di noce moscata
100 gr di vino bianco (dolce)

Come fare il Presnitz (Dolce di Natale)

Lavate l'uvetta e mettetela a bagno nel vino con l'essenza di rum per 30 minuti prima di procedere.
Tritate grossolanamente la frutta secca.
Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, lo zucchero, il pan di spagna grattugiato, la frutta, la noce moscata, il chiodo di garofano e la cannella.
Quindi unite l’uvetta con il suo liquido e i pinoli.
Fate sciogliere il burro con il cioccolato fondente.
Versate nella terrina, aggiungete le uova e mescolate.
Adagiate la sfoglia su di una superficie piana.
Versate al centro il ripieno e arrotolare come si fa con lo strudel.
Servire
Pennellate con l'uovo e infornate a 170°C per 60 minuti circa.