Pranzo di Ferragosto: ecco qualche idea da portare in tavola

Molti ne approfittano per pranzare fuori, magari in un ristorante affacciato su un panorama da sogno o in un agriturismo dove rilassarsi in mezzo al verde e agli animali. Ma se invece quest’anno hai deciso di organizzare il pranzo di Ferragosto da te e ti tocca pensare al menù, ecco 5 fresche, semplici e sfiziose per un menù indimenticabile.

Tapas miste

Iniziamo con un antipasto che viene dalla Spagna: le tapas miste. Forse ancora un po’ poco convenzionali qui in Italia, le tapas sono un vero must nei bar e nei ristoranti iberici.

Per questo pranzo di Ferragosto prepariamole in modo semplice e veloce realizzando delle tartine di pane, bruschettato o semplice, di piccole dimensioni, ammorbidite con burro o con sottili fette di formaggio Cheddar o Emmental e arricchite con salumi vari (salame piccante, mortadella, prosciutto cotto e crudo, insomma, quello che ti piace di più!). In più, se vuoi puoi anche sormontare il tutto con un cubetto di frittata, un pomodoro secco o qualche oliva nera, e fissare gli ingredienti alla tapa con uno stuzzicadenti.

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Gigantoni al ragù di pesce spada

Semplicissimi da preparare e perfetti davvero in ogni occasione, i gigantoni al ragù di pesce spada sono il primo piatto perfetto per il 15 di agosto. Fresco e leggero, questo piatto dà il meglio di sé se nella preparazione del sugo si utilizzano i pomodorini freschi, ma nel caso tu non li abbia a tua disposizione puoi anche impiegare la polpa di pomodoro già pronta.

Piccola curiosità: i gigantoni sono un tipico formato di pasta campana che assomiglia molto ai paccheri. A differenziarli è la superficie: liscia per i paccheri e rigata per i gigantoni, una caratteristica che li rende uno dei tipi di pasta che tengono meglio il sugo.

Spiedini di pesce agli agrumi

Teneri e gustosissimi, gli spiedini di pesce agli agrumi sono un must di ogni estate. Preparati con pesce spada, calamari e gamberi, insaporiti con una salsa al succo di agrumi misti e poi cotti alla griglia, questi spiedini sono la preparazione perfetta per una festa importante come Ferragosto.

Prepararli è semplicissimo, ma il loro gusto raffinato ti farà fare sicuramente un successone con i tuoi ospiti. Non ti resta che provarli!

Insalata mista

Come contorno non c’è niente di meglio di una bella insalata mista di rinforzo. Per prepararla scegli ingredienti freschi e di stagione. Qualche esempio? Lattuga, cetrioli, pomodori e cipolle rosse di Tropea.

Condisci il tutto con un filo d’olio EVO e un pizzico di sale e pepe, e aggiungi qualche seme per donare croccantezza alla tua insalata. Tra i miei preferiti ci sono i semi di girasole, prodotti ricchi di vitamine e sali minerali che sembrano in grado di donarci il buonumore.

Gelo di anguria

In Sicilia la chiamano gelo di muluni ed è una prelibatezza fresca e colorata che, se non hai mai assaporato prima, devi assolutamente provare quest’estate! E quale occasione migliore del pranzo di Ferragosto? Il gelo di anguria, infatti, è un dessert tipico di questa festività nella bella Trinacria.

Fresco e con pochissime calorie, questo super goloso dolce al cucchiaio si prepara con la polpa dell’anguria, setacciata e fatta cuocere con zucchero e amido di mais, e quindi messa a raffreddare in frigo per circa 3 ore. Da leccarsi i baffi!