Come fare il Pot au feu (Bollito di carne e verdure)
20 minuti
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5 ore
Ingredienti per 4 persone
1 kg di girello
3 ossobuco
q.b di sale
q.b di pepe
1 cavolo
500 gr di carote
500 gr di porri
500 gr di rape
1 sedano
1 cipolla
1 aglio
Preparazione
Bollire 3 litri di acqua con sale grosso e pepe.
Appena l'acqua bolle aggiungere gli ossibuchi, la carne, le carote intere, i porri, il sedano intero, le rape, la cipolla tagliata a fettine e l'aglio tagliato a spicchi.
Lasciare bollire per 5 ore a fuoco basso.
Prima di servire aggiungere il cavolo.
Servire caldo il brodo e a parte la carne e le verdure.
