Porridge
Il porridge (porrige o porage), che letteralmente significa "pappa di avena" è una zuppa dolce di fiocchi di avena, tenuti in ammollo e cotti con il latte, delicatamente dolcificata con sciroppo d'acero (secondo la migliore tradizione anglosassone) o miele. Può essere servita con frutta fresca, frutta secca, cioccolato o tutto quello che più vi piace.
Il porridge è un alimento semplice, fatto di pochi ingredienti, che si presenta come una scelta sana e nutriente per una colazione all'insegna del benessere. Si tratta infatti di una delle soluzioni più adottate per le prime ore del mattino, in gran parte dei Paesi dell'Europa Settentrionale, così come in Russia e in America.
Il porridge può essere preparato in tantissime varianti, sebbene gli ingredienti di base siano sempre gli stessi: cereali, miele e latte. Ne esistono anche delle versioni salate, arricchite da spezie di vario tipo. Anche sulla scelta dei cereali da utilizzare c'è una larga autonomia, sebbene infatti normalmente prevalga l'avena, non mancano le varianti con grano, orzo, riso o miglio.
Leggi anche come fare la Muesli fatto in casa (granola)
Ingredienti per 2 persone
- 80 gr di fiocchi di avena
- 70 ml di latte
- 70 ml di acqua
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero (o miele)
- 1 pizzico di sale
Per Servire:
- a piacere di frutta fresca
- a piacere di granella di nocciole
- a piacere di gocce di cioccolato
Come fare il porridge
Zuppa di avena 2
Per preparare il porridge iniziate a mettere in una ciotola i fiocchi di avena, che dovrete ricoprire con l'acqua e tenere in ammollo per almeno 1 ora, anche se la ricetta tradizionale vuole che l'ammollo duri l'intera nottata.
Zuppa di avena 3
Trascorso il tempo di ammollo riprendete l'avena (che avrà assunto una consistenza collosa) e trasferitela in un pentolino, aggiungete il latte e mettete sul fuoco dolce. Zuppa di avena 4
Fate cuocere per circa 4-5 minuti, mescolando spesso. Regolate di sale. A fine cottura il composto sarà diventato morbido ed avrà assorbito il latte. Aggiungete lo sciroppo d'acero (o il miele) per dolcificare. Zuppa di avena 5
Servite il porridge in delle ciotoline, aggiungendo frutta fresca, granella di nocciole e gocce di cioccolato a piacere.
I Consigli di Marianna
Per una versione vegana del tuo porridge, provalo anche con latte vegetale: è buonissimo!
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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