Pomodorini marinati

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 26-Sep-2016)

I pomodorini marinati sono un contorno semplice, gustoso e davvero sfizioso, che potrete servire per accompagnare qualsiasi piatto, o per arricchire delle bruschette: una delizia che incanterà i vostri ospiti! Per di più questi pomodorini possono essere preparati anche come conserva, vi basterà infatti scottarli appena e conservarli nei vasetti di vetro, per avere a disposizione un contorno in qualunque momento.

I pomodoroni marinati sono un gustoso condimento per i vostri migliori piatti di pasta, veloci e nutrienti. La soluzione perfetta per preparare un pasto al volo quando si ha poco tempo o anche poca voglia di mettersi a preparare un "tradizionale" condimento. Con la possibilità di preparare questi pomodori come conserva avrete sempre a portata di mano un valido aiuto in cucina.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 10 minuti

I pomodorini marinati sono dei pomodorini saltati in padella che possono essere insaporiti con le spezie e gli aromi che più vi piacciono. Io ho scelto aglio, timo e rosmarino, che facilmente avrete in casa e potrete utilizzare per preparare i vostri più gustosi pomodori. Una scelta semplice, che potrete comunque variare a vostri piacimento o in base a quello che avete in casa.

Leggi anche come fare i Pomodorini confit

Ingredienti per 300 gr

500 gr di pomodorini (ciliegino)
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
2 spicchi di aglio
1 rametto di timo (fresco)
1 rametto di rosmarino
q.b. di sale
q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

1 vasetto da 300 gr

Come fare i pomodorini marinati

Per preparare i pomodorini marinati lavate accuratamente i pomodori, togliendo il picciolo, poi tagliateli a metà.
In una padella capiente riscaldate un abbondante filo d'olio d'oliva, insieme all'aglio tritato finemente, il rosmarino e il timo, tritati anch'essi. Aggiungete i pomodori e fateli cuocere per una decina di minuti, regolandoli di sale e di pepe, mescolandoli ogni tanto.
Versate i pomodorini così preparati (completamente raffreddati) nei vasetti di vetro sterilizzati, ricoprendoli con il fondo di cottura. Chiudete i vasetti e conservateli.
I vostri pomodorini marinati sono pronti per essere gustati

I Consigli di Marianna

Per questa ricetta potrete utilizzare le varietà di pomodorini che preferite, come i ciliegino o i piccadilly.

Se il fondo di cottura dovesse essere poco ricoprite interamente i pomodori con l'olio extravergine di oliva.

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