Pomodorini al naturale
I pomodorini al naturale sono una conserva semplice e genuina per avere sempre a portata di mano un contorno delizioso che si abbina ad ogni portata. Con questa semplice ricetta potrete sfruttare la freschezza dei pomodori di stagione, che con il loro profumo, il loro dolce sapore e i loro colori allegri e vivaci, vi permettono di offrire in ogni stagione uno squarcio di sole estivo.
I pomodorini al naturale sono talmente semplici da preparare che vi accorgerete che questa ricetta fa sicuramente anche al caso vostro, anche se non siete grandi esperti delle conserve di pomodoro, come quelle che facevano le nonne. A differenza delle conserve classiche, questa prevede l'utilizzo di pomodori crudi, che lasceranno così intatti in tutto il loro sapore e il loro profumo, i classici aromi che questi hanno nella stagione estiva.
20 minuti
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I pomodorini al naturale si prestano ad essere scelti come ingrediente di farcitura per le vostre bruschette, per essere utilizzati come insaporitore dei vostri condimenti per la pasta, o anche semplicemente per completare un secondo piatto, con un contorno che tanto sa di naturale.
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Ingredienti
per 1 kg di pomodorini
Strumenti Utilizzati
- 4 vasetti da 300 gr
Come fare i pomodorini al naturale
Lavare pomodori e basilico
Per preparare i pomodorini al naturale iniziate a lavare accuratamente i pomodori, sia i gialli che i rossi, senza mischiare tra loro i colori. Punzecchiate i pomodorini, uno alla volta, con uno stecchino. Lavate ed asciugate con cura anche le foglie di basilico (abbondate perchè queste vi regaleranno un incredibile profumo di fresco e di estate).
Sterilizzare i vasetti e riempirli
Sterilizzate i vasetti di vetro, che avrete precedentemente lavato ed asciugato. Iniziate quindi a sistemare nei vasetti i pomodori, aggiungendo anche qualche foglia di basilico. Cercate di mettere i pomodori abbastanza vicini tra loro, senza arrivare al bordo.
Aggiungere acqua bollente
Riscaldate bene dell'acqua, salandola, poi versate l'acqua bollente nei vasetti, sui pomodori. Chiudete bene i vasetti e sistemateli in una pentola, avvolgendoli intorno ad un canovaccio, per evitare urti. Riempite la pentola di acqua e lasciate cuocere i vasetti, dal bollore dell'acqua, per 30 minuti. Poi fateli raffreddare completamente (stesso nell'acqua). Una volta freddi asciugateli e riponeteli in dispensa, al buio, per almeno 3-4 settimane prima di consumarli.
I consigli di Marianna
Come si conservano i pomodorini?
I pomodori così preparati si possono conservare per tutto l'inverno, meglio se al buio. Una volta aperto il vasetto, se non consumato subito, riponetelo in frigorifero e consumatelo comunque entro qualche giorno.
