Pomodori Secchi sott'Olio
Questa ricetta si tramanda...da madre a figlia. E non manca mai nella dispensa Sicula.
Ingredienti per 1 barattolo da 500gr
Come fare Pomodori Secchi sott'Olio
- Mettete sul fuoco 2 litri di acqua con l'aceto portate a bollore.
- Quando bolle buttate dentro i pomodori secchi e girate.
- Togliere dal fuoco e scolateli.
- Metteteli ad asciugare per qualche ora su un vassoio coperti con un canovaccio.
- Lavate e asciugate bene il basilico.
- Pulite l'aglio e fatelo a piccoli spicchi, così pure il peperoncino.
- Prendete un barattolo di vetro per le conserve.
- In una grande ciotola mettete pomodoro, basilico, aglio, peperoncino un pò d'olio e mescolate tutto.
- Sistemate i pomodori conditi dentro il barattolo e riempite fino a coprirli di olio d'oliva.
- Ora sono pronti per essere messi nella vostra dispensa e..... gustateli al bisogno.
I Consigli di Marianna
Noi come tradizione essicchiamo i pomodori al sole estivo con un procedimento particolare. Voi potete trovare i pomodori secchi al supermercato già pronti.
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