Pomodori ripieni di riso alla romana

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 16-Sep-2018)

I pomodori ripieni di riso alla romana sono un primo piatto semplice e veloce tipico della cucina estiva capitolina. Si tratta di una ricetta molto veloce da preparare perchè gli ingredienti sono assemblati tutti a crudo, quindi senza pre cottura, compreso il riso. Il riso e la polpa dei pomodori vengono marinati per una mezz'oretta, quindi i pomodori vengono farciti e cotti in forno. Pochi passaggi per un risultato unico nel suo genere.

I pomodori ripieni non rappresentano una novità in cucina, sono infatti realizzati da tanti anni e con differenti modalità, permettendo ogni volta la scelta di ingredienti diversi che danno origine a sapori differenti. Questa ricetta romana è particolarmente indicata per chi è alla ricerca di una cucina semplice, fatta di sapori genuini, che sicuramente piacerà anche a voi. Questi pomodori sono in genere accompagnati da patate a spicchi, che vengono cotte direttamente con i pomodori. Altra particolarità imprescindibile di questa ricetta, che la contraddistingue da tante altre, è l'utilizzo di profumatissime erbe aromatiche, che danno al piatto un tocco in più.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 50 minuti

Ricetta Pomodori ripieni di riso alla romana

Questi pomodori sono la soluzione velocissima per preparare una cena in pochi minuti, proprio perchè il riso non deve esser cotto. Un'idea sprint per dare vita ad una cena diversa dal solito, che stuzzicherà l'appetito dei vostri ospiti.

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Ingredienti per 6 persone

6 pomodori (tondi, tipo quelli da riso)
150 gr di riso
2-3 di patate
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di menta
1 mazzetto di basilico
1 cucchiaio di origano
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare i pomodori ripieni di riso alla romana

Per preparare i pomodori ripieni di riso alla romana iniziate a lavare bene i pomodori, quindi tagliate la calotta superiore, incideteli internamente e svuotateli dalla polpa. Mettete la polpa dei pomodori da parte, salate la cavità e metteteli a testa in giù per fargli perdere parte della loro acqua di vegetazione in eccesso.
Nel frattempo unite il riso alla polpa di pomodoro, unite anche le erbe aromatiche tritate, l'aglio tritate finemente, sale e pepe. Mescolate bene, aggiungete anche un filo d'olio e lasciate riposare il preparato per una mezz'oretta in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo vedrete che il riso ha assorbito il liquido dei pomodori. Adesso riempite i pomodori con il preparato, e disponeteli in una pirofila, aggiungendo anche le patate pelate e tagliate a spicchi. Infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 50 minuti circa.
I vostri pomodori alla romana sono pronti per essere serviti.

I Consigli di Marianna

I pomodori alla romana ripieni di riso sono deliziosi sia caldi che freddi. Possono essere conservati anche un paio di giorni in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetici.