Polpettone in crosta farcito con provola e spinaci
Il polpettone in crosta farcito con provola e spinaci è un grande classico delle famiglie italiane, una di quelle ricette fiore all'occhiello che salva in ogni occasione, piace a bambini di tutte le età (90 anni compresi!!) e non delude mai per il suo sapore ricco, la sua morbida consistenza ed il buon profumo di buono che emana quando è servito in tavola.
Il polpettone in crosta farcito con provola e spinaci è una ricetta semplice, che a dispetto del suo nome altisonante è poi molto semplice e veloce da preparare. Una preparazione al limite di un classico polpettone che una volta cotto in forno assume un tono particolare ed un sapore eccezionale. Ciliegina sulla torta la crosta di pasta sfoglia, che intrecciate diventa un vero ricamo prezioso per questo polpettone.
Il polpettone in crosta farcito con provola e spinaci è una versione ricca del classico polpettone, dove l'impasto di carne viene arrotolato con spinaci e provola, regalando un sapore sublime assaggio dopo assaggio. Perfetto per essere scelto in ogni occasione, il polpettone ha anche l'indubbio vantaggio di poter essere preparato in anticipo e servito al momento, senza avere la necessità di impegnarsi ai fornelli all'ultimo minuto.
Leggi anche come fare il Polpettone ai carciofi
Ingredienti per 6 persone
- 2 rotoli di pasta brisè (o pasta sfoglia)
Per il Polpettone:
- 400 gr di bovino (macinato)
- 300 gr di salsiccia
- 80 gr di pane (la mollica)
- 2 uova
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per la Farcitura:
Per Spennellare:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
Come fare il polpettone in crosta farcito con provola e spinaci
- Per preparare il polpettone in crosta farcito con provola e spinaci iniziate a pulire gli spinaci, scartate le foglie rovinate e sciacquate ripetutamente la verdura. Mettete poi gli spinaci ancora grondanti di acqua in una pentola, coprite e fate stufare gli spinaci per pochi minuti, giusto il tempo che si inteneriscono le foglie. Scolateli con una schiumarola.
- Una volta chiuso bene il polpettone con la brisè trasferitelo su una teglia rivestita con della carta forno, spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte ed infornatelo in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Verificate che il polpettone sia ben dorato. Sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di procedere a tagliarlo.
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Commenti
anche io faccio spesso il polpettone per tutta la famiglia e per fortuna i bambini lo apprezzano! ;)
il mio polpettone, preparato in questo modo si è sempre cotto bene. 40-50 minuti al massimo. Non serve girarlo. Vedi che la pasta diveta molto dorata. Forno statico, altrimento asciuga e cuoce molto fuori, ma dentro resta un po' crudo! ;)
Grazie ciao
certo! Puoi fare anche così! ;-)