Polpettone freddo di Pollo

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 22-Jul-2015)

Il polpettone freddo di pollo è un secondo piatto particolarmente adatto ad essere preparato in estate. Una soluzione ideale per la cena, fresco e nutriente, si prepara in poco tempo, un po' di refrigerazione in frigorifero per dare la forma e il piatto è pronto per essere portato in tavola.

Il polpettone freddo di pollo è un'ottima alternativa al classico polpettone cotto in forno, ugualmente buono e versatile, si adatta facilmente ad essere il piatto preferito da tutta la famiglia, che mette d'accordo le mamme che poco amano stare ai fornelli in estate e i bambini che preferiscono sempre polpette e polpettoni come se fossero le cose più buone del mondo già solo per la forma che hanno e tutti i componenti della famiglia che rientrando a casa trovano sulla loro tavola una cena perfetta: fresca, gustosa e perchè no... davvero sfiziosa!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti RIPOSO: 3-4 ore COTTURA: 5 minuti

Leggi anche come fare il Polpettone di tonno e patate

Ingredienti per 4 persone

500 gr di petto di pollo
4 fette di pancarrè
50 gr di burro
100 gr di prosciutto crudo
q.b. di noce moscata
q.b. di sale
q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

Mixer o tritatutto

Come fare il polpettone freddo di pollo

Per preparare il polpettone freddo di pollo portate a bollore l'acqua, poi immergetevi il petto di pollo, dei grani pepe (o gli aromi che preferite) e fatelo scottare per non più di 5 minuti, dipende anche dallo spessore delle vostre fettine di carne.
Scolate la carne, fatela raffreddare poi tagliatela a pezzi grossolani.
Riunite i pezzi di pollo in un mixer, aggiungete anche il pancarrè a pezzettoni e frullate il tutto. Aggiungete sale, pepe ed una grattugiata di noce moscata, unite anche il burro fuso e frullate ancora.
Compattate l'impasto con le mani e modellate un polpettone, stendete delle fette di prosciutto cotto sovrapponendole leggermente, quindi avvolgetele intorno al polpettone. Chiudete il polpettone con un foglio di alluminio e riponetelo in frigorifero per fargli prendere bene la forma per 3-4 ore.
Il vostro polpettone freddo di pollo è pronto, servitelo a fette.

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