Polpettone di patate e cotto
Il polpettone di patate e cotto è una ricetta semplice con cui preparare un secondo piatto che piace a tutta la famiglia e mette d’accordo la voglia di deliziose bontà con il desiderio di cucina semplice e veloce ed il piacere di sedersi a tavola per condividere una piacevole serata dinanzi ad un pasto che conquista tutti i palati.
Il polpettone di patate e cotto è un piatto ideale per una cena con gli amici, è perfetto per i bambini e può essere arricchito con gli ingredienti che più vi piacciono. Potrete infatti a piacere cambiare i salumi o i formaggi per renderlo più incline ai vostri gusti o alle vostre esigenze.
Il polpettone di patate e cotto è una preparazione molto semplice per la quale vi basterà lessare le patate e schiacciarle, con il classico schiacciapatate, poi riunirle in una ciotola con gli altri ingredienti che comporranno l’impasto: uova, formaggio, pangrattato e in ultimo aggiungere cubetti di mozzarella e di prosciutto cotto. L’impasto così preparato viene sistemato direttamente in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno, per essere infine cotto al forno. Pochi passaggi per un risultato superlativo.
Leggi anche come fare il Gattò di patate
Ingredienti per 8 persone
- 1 kg di patate
- 1 uova
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- 50 gr di pangrattato (o poco più)
- 200 gr di prosciutto cotto (in una sola fetta)
- 200 gr di mozzarella (o fior di latte)
- 20 gr di burro
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di noce moscata
Per Ricoprire:
- q.b. di burro
- q.b. di pangrattato
Come fare il polpettone di patate e cotto
- Per preparare il polpettone di patate e cotto iniziate a lessare le patate, immergendole (ancora con la buccia) in acqua fredda. Portate a bollore e trascorsa una mezz’oretta circa*. Scolate le patate appena sono pronte, spellatele e schiacciatele con uno schiacciapatate, raccogliendo la purea in una ciotola.
- Aggiungete alla purea di patate ancora calda il burro a pezzetti e mescolate bene per farlo sciogliere. Poi unite l’uovo e mescolate bene anche questo all’impasto.
- Aggiungete il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale, di pepe ed una grattugiata di noce moscata; amalgamate bene gli ingredienti. Infine unite la mozzarella a pezzettoni e il prosciutto cotto a cubetti ed amalgamate bene.
- Versate il composto in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno, livellate, cospargete la superficie con del pangrattato e aggiungete qualche fiocchetto di burro. Infornate il polpettone in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire bene prima di sformarlo; raffreddandosi manterrà meglio la forma.
- Il vostro polpettone di patate e cotto è pronto per essere servito.
I Consigli di Marianna
*Il tempo di cottura effettivo dipende dalle dimensioni delle patate. Verificate se sono cotte anche prima di 30 minuti, in quanto quelle più piccole cuociono prima. Per la perfetta riuscita del polpettone è preferibile che le patate non cuociano eccessivamente, altrimenti assorbono troppa acqua e il polpettone risulterebbe troppo morbido al taglio.
L’idea furba!
Cuocendo lo stesso impasto in dei pirottini di alluminio (tipo per muffin) imburrati e rivestiti con il pangrattato, otterrete dei simpatici e gustosi sformatini.
Ricette Correlate
Polpettone in Pasta Sfoglia
Un bel polpettone racchiuso in un guscio di pasta sfoglia...
Polpettone al forno
Il polpettone al forno è un polpettone di carne che potrete servire come secondo piatto semplice e gustoso, vi permetterà di riciclare gli avanzi di cibo del giorno precedente, presentandoli con una veste nuova ed appetitosa! L'altra sera i miei genitori sono venuti a trovarmi e sono riuscita a convincerli a restare...
Polpettone Farcito al Forno
Ricetta per cucinare un succulento polpettone al forno, arricchito con un ottimo ripieno a base di prosciutto cotto e galbanino. E' un'ottima ricetta anche per chi vuole preparare il polpettone in anticipo ed infornarlo "al momento", basta preparare il polpettone, disporlo nella teglia unta, coprirlo con della...
Polpettone di Bebina
Il classico polpettone ideale da far mangiare ai bimbi dato che contiene anche la verdura!
Polpettone con Pancetta e Provola
Il Polpettone con Pancetta e Provola è un super goloso polpettone che mi è saltato in testa di preparare qualche sera fa! A dire la verità solo a pensarci ho ancora l'acquolina... Il Polpettone è un grande classico nella preparazione di un piatto a base di carne e soprattutto è ottimo per preparare un secondo in...
Polpettone con prosciutto cotto e provola
Il polpettone con prosciutto cotto e provola è una delle versione più classiche della ricetta del polpettone farcito cotto al forno. E' un piatto molto semplice da preparare, che si adatta facilmente ai gusti dei bambini e che vi permetterà di poter preparare il vostro secondo piatto o la vostra cena in anticipo. Il...
Commenti