Polpettone di lenticchie al forno. Ricetta vegetariana!
Una variante vegetariana, semplice e nutriente, del classico polpettone al forno
Il polpettone di lenticchie è un piatto vegetariano che ha conquistato una grande popolarità negli ultimi anni grazie alla sua versatilità, ricchezza di sapori e valore nutrizionale. È una valida alternativa al classico polpettone di carne, amato da chi segue una dieta vegetariana o vegana, ma anche da chi desidera inserire più proteine vegetali nella propria alimentazione senza rinunciare al gusto.
Questo piatto si distingue per l'uso delle lenticchie come ingrediente principale, un legume molto diffuso nelle cucine di tutto il mondo, apprezzato per il suo alto contenuto proteico, la sua capacità di adattarsi a molteplici preparazioni e il suo sapore delicato e terroso. Le lenticchie, protagoniste della ricetta, possono essere di vari tipi: verdi, marroni, rosse o gialle. Ognuna di queste varietà ha caratteristiche leggermente diverse in termini di sapore e consistenza, ma in generale, tutte le lenticchie sono adatte alla preparazione di un polpettone, poiché, una volta cotte, si ammorbidiscono e si amalgamano facilmente con gli altri ingredienti. Le lenticchie sono un alimento ricco di proteine, fibre e carboidrati complessi, ideali per fornire energia e sostentamento. Contengono anche importanti vitamine e minerali, come ferro, potassio e vitamine del gruppo B, rendendo il polpettone di lenticchie non solo gustoso, ma anche altamente nutriente.
👩🍳 Come fare il polpettone di lenticchie
20 minuti
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60 minuti
Una volta cotto, il polpettone può essere servito caldo o a temperatura ambiente, rendendolo perfetto per essere consumato anche durante picnic o pranzi all'aperto. Inoltre, è un piatto che può essere facilmente riscaldato e mantenuto saporito anche dopo un paio di giorni in frigorifero. Il polpettone di lenticchie è spesso servito come piatto principale, accompagnato da salse che ne esaltano il sapore e ne completano la consistenza. Una delle salse più popolari è quella a base di pomodoro, che aggiunge una nota acida e dolce che si sposa bene con il gusto delle lenticchie e delle verdure. In alternativa, una salsa di funghi o una crema a base di formaggio vegano può offrire un accompagnamento più ricco e cremoso. A differenza del polpettone di carne, il polpettone di lenticchie è privo di grassi saturi e colesterolo, il che lo rende una scelta più salutare per chi cerca di ridurre il consumo di prodotti animali o seguire una dieta a basso contenuto di grassi. In sintesi, il polpettone di lenticchie è un piatto che combina tradizione e innovazione, gusto e nutrizione. La sua versatilità lo rende adatto a molteplici occasioni, dai pranzi in famiglia ai pasti delle feste, e la sua capacità di essere personalizzato con una varietà di ingredienti lo rende accessibile a tutti. È un piatto che non solo soddisfa il palato, ma anche il corpo, offrendo un'alternativa gustosa e salutare ai piatti a base di carne.
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🛒 Ingredienti per 6 persone
- 400 gr di lenticchie
- 100 gr di pane
- 1 uova
- q.b. di pangrattato
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
🍴 Strumenti Utilizzati
- Mixer
🥣 Preparazione
Cuocere le lenticchie
Per preparare il polpettone di lenticchie innanzitutto sciacquate bene le lenticchie, poi cuocetele lessandole in abbondante acqua leggermente salata per 20 minuti circa (il tempo effettivo di cottura può dipendere anche dalla particolare tipologia di lenticchie utilizzate). Quando sono pronte scolatele e fatele intiepidire bene.
Frullare pane, lenticchie e uova
Nel mixer riunite il pane raffermo, frullatelo e mettetelo da parte. Frullate le lenticchie, aggiungendo l'uovo.
Modellare l'impasto a forma cilindrica
Amalgamate insieme lenticchie e pane, regolate di sale e pepe. Compattate il tutto (se dovesse risultare necessario potete utilizzare anche del pangrattato). Poi date all'impasto una forma cilindrica, per realizzare il polepttone. Avvolgetelo bene nella pellicola per alimenti e mettetelo in frigoirfero a raffreddare e rassodare per un'oretta. Trascrorso questo tempo rirpendete il polpettone, togliete la pellicola, rotolatelo nel pangrattato, facendolo aderire bene tutt'intorno.
Cuocere in forno caldo
Irrorate il polpettone con un filo d'olio d'oliva, chiudetelo avvolgenendolo nella carta forno ed ancora nella pellicola, quindi cuocere il polpettone in forno statico preriscaldato a 200° per 50 minuti, quindi scopritelo e fatelo cuocere per altri 5-10 minuti. Fatelo intiepidire bene prima di servirlo.
Servire
Il vostro polpettine di lenticchie è pronto per essere portato in tavola.