Polpettone con spinaci e uova. La ricetta per farlo morbido e succoso!
Un secondo piatto ricco e gustoso, perfetto per le feste!
Il polpettone con spinaci e uova, bardato al bacon, è una variante del classico polpettone al forno, una creazione culinaria che unisce sapori e consistenze in un piatto succulento e appagante. Questa ricetta, che si fa portavoce della tradizione culinaria comfort food, offre un mix equilibrato di carne, verdure e un tocco sorprendente di uova al suo cuore. Il bacon, con il suo sapore affumicato e la croccantezza irresistibile, avvolge il polpettone, conferendo un tocco di sapore aggiuntivo al piatto. Un risultato di gusto veramente sorprendente, la ricetta perfetta per avere un polpettone morbido e succoso, arricchito da tanti ingredienti e sapori diversi.
Al centro di questa preparazione si trova il polpettone, un grande cilindro di carne macinata mista, spesso una combinazione di carne di manzo e maiale, condita con aromi, legata da pane e uova. L'aggiunta di spinaci offre una nota di freschezza e una ricchezza di colore che si integrano perfettamente con la carne, conferendo al piatto una dimensione nutrizionale e un gusto vibrante. Il cuore sorprendente di questo polpettone è rappresentato dalle uova. Posizionate strategicamente all'interno del cilindro di carne, le uova aggiungono una consistenza cremosa e ricchezza di gusto al piatto. E come se non bastasse, il polpettone viene avvolto da fettine di bacon, che contribuiscono a dare un ulteriore gusto ed un aroma affumicata e sapida alla carne.
Come fare il polpettone con spinaci e uova

15 minuti
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40 minuti
Questa combinazione di ingredienti crea un piatto che va ben oltre le aspettative, regalando una sinfonia di sapori che si sposano in modo armonioso. Questa ricetta è un tributo alla versatilità del polpettone, un classico della cucina comfort, che si presta a essere reinterpretato in chiave moderna e sofisticata. La presenza degli spinaci e delle uova aggiunge un tocco di eleganza, rendendo il polpettone non solo una scelta deliziosa per una cena familiare, ma anche una proposta culinaria raffinata per occasioni speciali. Inoltre il polpettone con spinaci e uova ha anche l'indubbio vantaggio di poter essere preparato in anticipo e cotto al momento.
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Ingredienti per 6 persone
- 500 gr di macinato di bovino
- 200 gr di macinato di pollo
- 80 gr di pane morbido
- 1 uova
- 60 gr di Parmigiano (grattugiato)
- q.b. di latte
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Farcire:
- 200 gr di spinaci
- 3 uova (sode)
Per Completare:
- 400 gr di bacon
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
Preparazione
Scottare gli spinaci
Per preparare il polpettone con spinaci e uova, bardato al bacon, iniziate a scottare gli spinaci in una padella, con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio, giusto il tempo che si ammorbidiscono. Regolare di sale.
Preparare l'impasto di carne
Bagnate il pane con poco latte. In una ciotola riunite la carne macinata, il pane strizzato e sbriciolato, il parmigiano, l'uovo, sale e pepe (volendo potete aromatizzare anche con della noce moscata). Amalgamate tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto di carne morbido e compatto.
Farcire il polpettone
Trasferite l'impasto di carne su un foglio di carta forno, allargatelo e appiattitelo, dandogli la forma di un rettangolo. Sistemate sul rettangolo di carne gli spinaci e le uova. Quindi avvolgete il rettangolo di carne su se stesso, per dare la forma al polpettone.
Chiudere il polpettone e farlo riposare
Assicuratevi di aver chiuso bene il polpettone, per mantenere tutti gli ingredienti al suo interno e avvolgetelo con la carta forno. Fatelo rassodare in frigorifero per una mezz'oretta, per fargli mantenere bene la forma.
Avvolgere il polpettone con il bacon
Riprendete il polpettone, sistemate le fettine di bacon una accanto all'altra, per poterle avvolgere agevolmente intorno alla carne. Mettete il polpettone sul bacon e avvolgetevi le fettine tutt'intorno. Richiudetelo ancora con la carta forno.
Cuocere in forno caldo
Sistemate il polpettone su una teglia e infornatelo in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Poi scopritelo e fatelo cuocere per altri 10 minuti, per far dorare bene il bacon.
Servire
Il vostro polpettone con spinaci e uova è pronto per essere servito!