Polpettone al forno
Il polpettone al forno è un polpettone di carne che potrete servire come secondo piatto semplice e gustoso, vi permetterà di riciclare gli avanzi di cibo del giorno precedente, presentandoli con una veste nuova ed appetitosa!
L'altra sera i miei genitori sono venuti a trovarmi e sono riuscita a convincerli a restare a cena. Non erano molto entusiasti quando gli ho detto che avevo preparato il polpettone al forno ed hanno insistito per assaggiarne solo un piccolo pezzo. La loro espressione è subito cambiata dopo aver mandato giù il primo boccone. Erano stupefatti di quanto fosse venuto buono ed hanno continuato a mangiarne una, due, tre fette, fino a che non sono rimaste solo le briciole.
La ricetta di questo polpettone al forno è una delle più semplici e veloci che abbia mai fatto ed è entrata di diritto tra quelle preferite da mio padre tanto che ora quello che prepara lui è ancora più buono. Il segreto? Mescola la salsiccia di maiale, sia dolce che piccante, con la carne macinata. Il risultato? Una gustosa variante alla ricetta che vi propongo e che merita di essere provata.
Questo che vi propongo non è un polpettone classico, in quanto arricchito con verdure, noci, funghi e prosciutto, ma il tempo che spenderete per prepararlo, circa 50 minuti, è ripagato dall'ineguagliabile sapore.
Non vi resta che provarlo e farci sapere cosa ne pensate.
Leggi anche come fare il Polpettone con Prosciutto Cotto e Provola.
Ingredienti per 6 persone
- 400 gr di macinato (di vitello)
- 300 gr di prosciutto cotto
- 300 gr di funghi (champignon in scatola)
- 1 cespo di insalata
- 1 uova (intere)
- 1 fetta di pane
- q.b. di pangrattato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- 1 cucchiaio di noci (tritate)
- i cucchiaio di nocciole (tritate)
- 1 filo di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di parmigiano (grattuggiato)
Come fare il polpettone al forno
Polpettone di carne 2
Per preparare il polpettone al forno tritare, separatamente, il prosciutto cotto e i funghi sgocciolati e la verdura lessa e tenete tutto da parte.
Polpettone di carne 3
Riunite il prezzemolo, le noci e le nocciole e l'aglio e tritate anche questi. Polpettone di carne 4
In una terrina riunite la carne macinata, la mollica di pane sbriciolata, il parmigiano, l'uovo, un pizzico di sale e di pepe. Polpettone di carne 5
Iniziate ad amalgamare, poi aggiungete tutti gli ingredienti tritati ed ancora il pangrattato (iniziate con 100gr di pangrattato, poi aggiungetene altro man mano che vi servirà). Polpettone di carne 7
Amalgamate tutti gli ingredienti, fino ad avere un composto morbido ma compatto e modellate così il polpettone. Polpettone di carne 8
Sistematelo in una pirofila da forno munita di coperchio, unta con un filo d'olio ed irroratelo ancora con altro olio. Polpettone di carne 9
Infornate il polpettone in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti, togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 10-15 minuti, per formare una crosticina tutt'intorno. Servire
Sfornate il vostro polpettone al forno e lasciatelo riposare per una decina di minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Polpettone di patate e cotto
Il polpettone di patate e cotto è una ricetta semplice con cui preparare un secondo piatto che piace a tutta la famiglia e mette d’accordo la voglia di deliziose bontà con il desiderio di cucina semplice e veloce ed il piacere di sedersi a tavola per condividere una piacevole serata dinanzi ad un pasto che conquista...
Polpette di tonno e patate morbide, fritte o al forno
Le polpette di tonno e patate sono dei gustosi e morbidi bocconcini, perfetti come secondo piatto ideale per tutta la famiglia, piacciono tanto anche ai bambini, o come antipasto sfizioso, per una cena con gli amici. Semplicissime e velocissime da preparare, si presentano come la scelta vincente per soddisfare...
Polpette di broccolo e ricotta
Le polpette di broccolo e ricotta light sono una soluzione semplice, veloce ed economica per preparare una cena che si adatti a tutta la famiglia e che piaccia anche ai più scettici o a chi difficilmente si avvicina con piacere alle verdure. In questa versione leggera, le polpette vengono cotte al forno e si prestano...
Polpettone
Il polpettone al forno è un secondo piatto di carne macinata, che viene arricchito da altri ingredienti come pane, uova, formaggio, aromi e spezie a piacere. Solitamente viene chiuso in forma cilindrica allungata e cotto al forno. Una ricetta ricca che può essere ulteriormente arricchita e variata a piacere, magari...
Polpettone di melanzane
Il polpettone di melanzane è una preparazione classica della cucina ligure, della Riviera di Levante, tipica del periodo estivo, che sfrutta il meglio dei prodotti dell'orto che la stagione offre. Nato nella versione alle melanzane, si sono diffuse tantissime varianti, tra le più note quella di zucchine e quella di...
Polpettone di zucca
Il polpettone di zucca gialla vegetariano è un gustoso secondo piatto, sano e nutriente, che con il suo gusto delicato e l'abbinamento di ingredienti vegetariani, permette di offrire ai vostri ospiti e alla vostra famiglia un piatto davvero eccezionale. La leggerezza degli ingredienti scelti e la semplicità dei...
