Polpettine di parmigiano
Le polpettine di parmigiano sono delle sfiziosissime pepite a base di formaggio, insaporite con il contrastante gusto del pepe, che si preparano in pochissimi minuti e sono perfette servite come aperitivo o come stuzzichino. Ogni polpettina si presenta come un irresistibile bocconcino, con cui è possibile gustare l'aroma intenso del formaggio.
Le polpettine di parmigiano sono delle polpette cacio e pepe, probabilmente nate anche queste dalla tradizione del riciclo in cucina, con le quale è infatti possibile riutilizzare del formaggio avanzato da altre preparazioni. Come potete vedere dalla lista, queste polpette richiedono davvero pochissimi ingredienti, che uniti tra loro saranno comunque in grado di garantire un gusto davvero unico e super sfizioso. Nel loro formato "mini" queste polpettine sono ideali servite come antipasto o come aperitivo, magari in occasione di un happy hour o una cena con gli amici. Il successo di queste polpettine è garantito! Voi assicuratevi sono di averne preparate a sufficienza per accontentare tutti!
Infatti le polpettine di parmigiano sono proprio come le ciliegie, una tira l'altra e resistervi sarà davvero difficile. Un guscio croccante ed un morbido ripieno, ideali per unire perfettamente gusto e consistenze diverse. Sebbene siano così buone da essere mangiate da sole ad occhi chiuse, servite con una salsa yogurt, semplice e leggera, saranno ancora più sfiziose. Le polpette al parmigiano possono essere arricchite anche da erbe aromatiche a piacere, come timo o maggiorana, il gusto del parmigiano infatti si presta ad essere abbinato ad un incontro di sapori freschi come quelli delle erbette.
Leggi anche come fare i Nodini al parmigiano
Ingredienti per 24 polpettine
- 150 gr di parmigiano (grattugiato)
- 80 gr di pangrattato
- 2 uova
- q.b. di pepe
Per Impanare:
- 2-3 cucchiai di farina
- 1 uova
- 2-3 cucchiai di pangrattato
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Come fare le polpettine di parmigiano
- Adesso sistemate in delle ciotoline separate la farina, il pangrattato e l'uovo sbattuto. Procedete quindi ad impanare le polpettine, rotolandole prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato. Riscaldate dell'olio in una padellina dai bordi alti e friggetevi le polpettine, poche alla volta, fino a doratura. Man mano che sono pronte trasferitele su un piatto dove avrete messo della carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
I Consigli di Marianna
Il grande vantaggio di queste polpettine di parmigiano è che si preparano davvero in 5 minuti. Si impastano infatti tutti gli ingredienti insieme e il gioco è fatto!
Se utilizzate un formaggio molto stagionato e secco potrete aver bisogno di un goccino di latte per amalgamare il composto.
Per un sapore ancora più intenso potete realizzare le vostre polpettine con un mix di formaggi, come parmigiano e pecorino.
Ricette Correlate
Nodini al parmigiano
I nodini al parmigiano sono dei gustosi e friabili fiocchetti di pasta brisè aromatizzati al parmigiano. Un finger food gustoso e sfizioso da servire come antipasto, stuzzichino da sgranocchiare davanti alla tv o per rendere unico e speciale un aperitivo con amici che non vedevate da tempo. I nodini al parmigiano...
Treccia di pan brioche al parmigiano
La treccia di pan brioche al parmigiano è un pane morbido aromatizzato al formaggio, sofficissimo e profumato, che preserva la sua fragranza per diversi giorni. Una preparazione semplice che vi darà grande soddisfazione, che lo servite in sostituzione del classico pane o anche come base per la preparazione dei vostri...
Torta al formaggio
La torta al formaggio è un pane morbido preparato con un impasto arricchito dai formaggi grattugiato e in pezzi. Si tratta di una ricetta semplice per fare una pizza rustica da servire soprattutto in occasione delle feste di Pasqua, che richiama le tradizionalità del centro Italia, in particolare dell'Umbria, delle...
Chiocciole salate con prosciutto e parmigiano
Le chiocciole salate con prosciutto e parmigiano sono un'idea semplice e sfiziosa per preparare uno stuzzichino da condividere con gli amici, per offrire sempre qualcosa di buono, anche in pochissimo tempo, anche con pochissimo preavviso. Come sempre un rotolo di pasta sfoglia pronta di scorta in frigorifero, un...
Panini al parmigiano
I panini al parmigiano sono dei morbidi paninetti che hanno tutto il buon profumo e il sapore del Parmigiano Reggiano appena grattugiato. Sono perfetti per essere utilizzati per preparare i vostri panini farciti preferiti, infatti il sapore del formaggio si avverte bene ma senza esagerare, non infastidisce e lascia...
Cestini di parmigiano al prosciutto
I cestini di parmigiano al prosciutto sono delle gustose coppette di formaggio, gustose e croccanti, che vengono farcite con prosciutto crudo, rucola e scaglie di grana. Un antipasto semplice e sfizioso, che può essere preparato in anticipo e servito freddo. Ottimo in tutte le occasioni vi farà fare una bellissima...
