Polpette di tonno

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 29-Dec-2016)

Le polpette di tonno delle sfiziose palline di tonno e patate tanto amate da tutta la famiglia e soprattutto molto apprezzate dai bambini. Nella loro semplicità queste polpette sono perfette per mille occasioni: da un antipasto sfizioso, ad un pranzo fingerfood dall'aspetto accattivante e per finire una cena super gustosa che non lascerà nessuno scontento.

Le polpette di tonno sono una ricetta semplice che potrete sfruttare anche in estate quando il desiderio di passare ore ed ore in cucina non entusiasma nessuno, o quando le temperature favoriscono i pasti sfiziosi e leggeri, ma anche gustosi e nutrienti.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 10 minuti

Le polpette di tonno sono l'idea giusta per i vostri pranzi con gli amici, per le cene informali o per gli antipasti super ricchi e gustosi, che da soli sono già sufficienti a completare una cena. Perfette anche per i bambini, queste polpette sono molto apprezzate dagli ospiti più piccini grazie alla loro morbidezza e al gusto semplice e delicato che le contraddistingue.

Leggi anche come fare le Polpette di pesce

Ingredienti per 20 polpette

240 gr di tonno (sott'olio)
1 grande di patate (circa 400 gr lessate)
1 uova
60 gr di pane (raffermo, la mollica)
q.b. di pangrattato
q.b. di sale
q.b. di pepe

Per Impanare:

q.b. di pangrattato

Per Friggere:

q.b. di olio di semi

Come fare le polpette di tonno

Polpette di tonno 2
Per preparare le polpette di tonno iniziate a lessare la patate. Sceglietene una grande e quando sarà cotta schiacciatela con uno schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola, dovrete ottenere circa 350-400 gr di purea.
Polpette di tonno 3
Unite alla purea di patate il tonno sgocciolato e tritato con una forchetta, la mollica di pane sbriciolata, l'uovo e regolate di sale e pepe. Iniziate ad amalgamare il composto con un cucchiaio di legno.
Polpette di tonno 4
Lavorate l'impasto aggiungendo un po' di pangrattato, quando basta per rendere l'impasto morbido e modellabile. Non cedete alla tentazione di aggiungere troppo pangrattato per evitare che l'impasto diventi troppo compatto e le polpette dure.
Polpette di tonno 5
Ora staccate dei pezzetti di impasto con le mani, modellando delle polpette che dovranno avere più o meno le dimensioni di una piccola pallina da ping pong. Fate rotolare le polpette in un piatto dove avrete messo del pangrattato ed impanate bene tutte le palline.
Polpette di tonno 6
Riscaldate abbondante olio di semi in un padella dai bordi alti e quando questo sarà caldo cuocetevi le polpette, girandole e dorandole bene su tutti i lati. Man mano che le polpette sono pronte potrete scolarle e disporle su un piatto con della carta assorbente da cucina, per far assorbire l'olio in eccesso.
Servire
Le vostre polpette di tonno sono pronte per essere servite!

I Consigli di Marianna

Le polpette di tonno sono anche un'ottima idea da tenere sempre a portata di mano, potrete infatti anche pensare di congelare le polpette pronte ancora crude e quando vi serviranno non vi resterà che scongelarle e friggerle.

Le polpette di tonno possono essere anche cotte al forno per una versione light, sistematele su una teglia rivestita con della carta forno, irrorate le polpette con un filo d'olio ed infornatele in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.

Ricette Correlate

Köttbullar (polpette svedesi dell'Ikea)

Le köttbullar, o polpette svedesi dell'Ikea, sono delle polpette di forma piuttosto piccola (circa 3cm di diametro) molto aromatiche, che vengono servite con una salsa bianca a base di panna o besciamella, preparata con il fondo di cottura delle polpette e, soprattutto, con la marmellata di mirtilli! Ebbene sì,...

Quenelle di ricotta con verdure e prosciutto

Le quenelle di ricotta con verdure e prosciutto di San Daniele sono delle sfiziosissime e semplicissime polpette fredde preparate con una crema di ricotta, insaporita con sale, pepe e olio, alla quale vengono aggiunte delle verdure miste tagliate a piccolissimi dadini, di circa 2mm di lato. Un'idea semplice e veloce...

Polpettine di pollo

Le polpettine di pollo e prosciutto cotto sono delle golosissime pepite che si preparano in pochissimo tempo e sono perfette come aperitivo o come antipasto. Perfette servite con le classiche salsine che perfettamente accompagnano i fritti, quindi maionese, salsa barbecue e ketchup. Un pizzico di sale in fiocchi...

Fish burger

I fish burger sono un'ottima alternativa ai più soliti modi di cucinare il pesce o alle classiche polpette di pesce. Si tratta di simil hamburger preparati con filetti di pesce, invece che con la classica carne, come si è più soliti fare. Anche questi burger semplici, leggeri e molto gustosi, possono essere cotti in...

Burger di melanzane

I burger di melanzane sono dei golosi, semplici e sfiziosi hamburger vegetali, realizzati con melanzane cotte in padella, pangrattato e parmigiano, senza uova e senza patate. Una ricetta semplice, fatta di pochi e semplici ingredienti che per il loro sapore è in grado di incantare tutta la famiglia. Una scelta...

Polpette di broccolo e ricotta

Le polpette di broccolo e ricotta light sono una soluzione semplice, veloce ed economica per preparare una cena che si adatti a tutta la famiglia e che piaccia anche ai più scettici o a chi difficilmente si avvicina con piacere alle verdure. In questa versione leggera, le polpette vengono cotte al forno e si prestano...

Dai un Voto!

1 1 1 1 1
Media 4.79 (134 Voti)