Polpette di Tonno e Patate

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 22-May-2014)

Le Polpette di Tonno e Patate sono una variante di polpette di pesce ideale per far mangiare il pesce anche ai bambini. Il sapore di queste polpette è molto delicato, e questo grazie alla presenza delle patate. Questo tipo di polpette possono essere cotte sia al forno che fritte, io ho preferito friggerle per assaporarle in tutto il loro splendore, ma se volete provare una cottura più leggere non lasciatevi sfuggire la variante al forno, più light ma altrettanto gustosa! Se vi piace questo tipo di ricette, dovete assolutamente provare anche le Polpette di Salmone!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 15 minuti

Ingredienti per 10 polpette

160 gr di tonno (sott'olio)
2 patate (lesse)
1 uovo (intero)
50 gr di pangrattato
1 cucchiao di olio d'oliva (extravergine)
1 cucchiaino di erba cipollina (essiccata)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Per Impanare:

q.b. di pangrattato

Per Friggere:

q.b. di olio di semi

Come fare Polpette di Tonno e Patate

Per preparare le Polpette di Tonno e Patate riunite in una ciotola le patate lesse schiacciate, il tonno sgocciolato, l'uovo e l'olio e lavorate gli ingredienti per amalgamarli.
Aggiungete un pizzico di sale e di pepe e l'erba cipollina ed amalgamate.
Aggiungete del pangrattato per dare la giusta consistenza all'impasto. A me sono serviti 50 gr di pangrattato, ma molto dipende dalla qualità di patate, per aggiungetene poco alla volta fino ad ottenere un imasto compatto, ma morbido e modellabile.
A questo punto staccate dei pezzetti di impasto e modellateli con le mani per formare le polpette.
Quando saranno pronte, mettete del pangrattato in un piatto e rotolavi le polpette per ricoprirle completamente.
Riscaldate abbondante olio di semi in una padella e cuocete le polpette girandole ogni tanto durante la cottura.
Quando saranno dorate, sgocciolatele e sistematele su della carta da cucina, per far assorbire l'olio in eccesso.
Le vostre Polpette di Tonno e Patate sono pronte!

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Commenti

# Marianna 2014-05-23 11:12

Ciao Pina, provale sono davvero buone!
Certo, come antipasto mi sembrano proprio ideali! Se vuoi un consiglio, falle più piccole, così saranno sfiziose anche da servire a centro tavola, per essere piluccate con uno stecchino! ;)

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