Polpette di Tofu e Biete
Le polpette di tofu e biete sono delle sfiziose polpette finger food che possono essere servite come secondo piatto vegetariano e vegano o anche come antipasto sfizioso e stuzzicante. Preparate con pochi e semplici ingredienti sono la scelta vincente con tutti i vostri ospiti.
Le polpette di tofu e biete sono l'alimento ideale per gli stili di vita vegani, dove vengono richieste valide alternative all'utilizzo della carne, altrettanto proteiche e nutrienti. Il tofu, infatti, è un alimento molto diffuso nell'estremo oriente, ma che con la diffusione delle diete vegan ha preso molto piede anche in occidente. Il tofu viene ricavato dalla cagliatura del succo estratto dalla soia, che viene poi pressato, per assumere poi la calssica forma in blocchi. Il tofu è un alimento molto ricco di proteine, per questo motivo indicato soprattutto quando nella dieta c'è carenza di queste ultime. Il suo sapore neutro e delicato si presta a renderlo versatile per numerosissime preparazioni.
Le polpette di tofu e biete sono una ricetta semplice, gustosa e leggera, che si adatta a tutta la famiglia. Possono essere preparate fritte o cotte al forno, per migliorare la leggerezza del piatto. Queste polpette sono deliziose accompagnate da yogurt bianco naturale!
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Ingredienti per 16 polpette
- 200 gr di tofu
- 300 gr di biete (o spinaci, lesse)
- q.b. di pangrattato
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Friggere:
- q.b. di olio d isemi
Come fare le polpette di tofu e biete
- Per preparare le polpette di tofu e biete iniziate a sbriciolare il tofu in una ciotola, quindi tritate finemente le biente cotte al vapore o lesse.
- Aggiungete anche le biete al tofu ed insaporite con sale e pepe.
- Unite qualche cucchiaio di pangrattato ed iniziate ad amalgamare gli ingredienti come le mani, man mano che risulterà necessario unite ancora del pangrattato, fino ad ottenere una consistenza morbida e modellabile (non esagerate con il pangrattato per non avere delle polpette troppo dure).
- Quando l'impasto è morbido modellate delle polpette, le dimensioni le potrete scegliere a piacere. Io le ho fatte grandi quanto una pallina da ping pong e poi le ho leggermente schiacciate.
- Mettete altro pangrattato in un piatto e rivestite bene le polpette.
- Riscaldate dell'olio d'oliva in una padella e rosolate le polpette su entrambi i lati.
- Man mano che le polpette sono pronte adagiatele su un piatto con della carta forno, per far assorbire l'olio in eccesso.
- Le vostre polpette di tofu e biete sono pronte per essere servite!
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