Polpette di Pesce
Le polpette di pesce sono un secondo piatto semplice e gustoso, particolarmente indicate per mettere d'accordo tutta la famiglia e soprattutto per rendere felici i bambini! Preparate con un semplice filetto di merluzzo, nasello, persico o quello che più vi piace, vi permetteranno di portare in tavola qualcosa di sano, genuino e buonissimo.
Le polpette di pesce sono delle polpette che possono essere preparate fritte, con una croccante panatura alla quale nessuno potrà resistere o al forno, quindi più leggere e salutari, mettendo d'accordo anche chi sta attento alla linea o semplicemente preferisce una modalità di cottura più light.
Le polpette di pesce sono una ricetta amatissima dai bambini e sono quasi sempre per loro pensate, eppure queste polpette hanno una versatilità che vi sorprenderà! Se avete degli ospiti a cena potrete pensare di aprire con queste polpettine un menù di tutto gusto. Modellate delle polpette più piccole, che vi permetteranno di servirle come stuzzichini, da infilare in degli simpatici stecchini colorati.
Leggi anche come fare i Bastoncini di pesce
Ingredienti per 10 polpette
- 350 gr di merluzzo (o altro filetto di pesce)
- 50 gr di pane (la mollica)
- 1 uova
- 30 gr di parmigiano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio (a piacere)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per la Panatura:
- q.b. di farina
- 1-2 di uova
- q.b. di pangrattato
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Strumenti Utilizzati
- Mixer o tritatutto
Come fare le polpette di pesce
Polpette di pesce 2
Per preparare le polpette di pesce riunite in un mixer il filetto di pesce spezzettato e frullatelo ottenendo così una poltiglia. Aggiungete la mollica di pane raffermo, lo spicchio d'aglio e il prezzemolo e tritate ancora tutto.
Polpette di pesce 3
Trasferite il tutto in una ciotola ed unite il parmigiano grattugiato, l'uovo, un pizzico di sale ed una grattugiata di pepe ed amalgamate bene il tutto. Se l'impasto dovesse essere troppo molle aggiungete poco pangrattato (alla fine dovrete ottenere comunque un impasto morbido, per avere delle polpette morbide). Polpette di merluzzo 5
Staccate dei pezzetti di impasto e modellate delle polpette. Polpette di pesce 6
Prendete tre piatti e mettetevi pangrattato, farina e uova leggermente sbattute. Ora procedete ad impanare le polpette passandole prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato. Per una panatura più robusta e croccante potrete procedere nuovamente con uova e pangrattato. Polpette di merluzzo 8
Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti, quindi immergetevi le polpette, per friggerne poche alla volta. Giratele ogni tanto durante la cottura. Trasferite su un piatto dove avrete messo della carta assorbente mano mano che sono pronte. Se invece preferite cuocere le polpette al forno, sistematele in una teglia rivestita con carta forno, irroratele con un filo d'olio ed infornatele in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, girandole ogni tanto durante la cottura.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Falafel
Le falafel (o felafel) sono le famosissime polpette di ceci, aromatizzate con cipolla, aglio e aromi (come cumino e coriandolo), fritte o al forno, tipiche della tradizione gastronomica araba e mediorientale, in generale. Le falafel sono molto semplici da riprodurre in casa e con poca fatica, servendo queste polpette...
Köttbullar (polpette svedesi dell'Ikea)
Le köttbullar, o polpette svedesi dell'Ikea, sono delle polpette di forma piuttosto piccola (circa 3cm di diametro) molto aromatiche, che vengono servite con una salsa bianca a base di panna o besciamella, preparata con il fondo di cottura delle polpette e, soprattutto, con la marmellata di mirtilli! Ebbene sì,...
Cotolette di pesce spada
Le cotolette di pesce spada sono una gustosa alternativa alla classica e tanto amata cotoletta alla milanese. Una di quelle ricette che deve essere tenuta presente quando si vuole variare un po' la cena, ma si desidera comunque sfruttare un ingrediente comune e tradizionalmente apprezzato, come il pesce spada. Le...
Polpettine di pollo
Le polpettine di pollo e prosciutto cotto sono delle golosissime pepite che si preparano in pochissimo tempo e sono perfette come aperitivo o come antipasto. Perfette servite con le classiche salsine che perfettamente accompagnano i fritti, quindi maionese, salsa barbecue e ketchup. Un pizzico di sale in fiocchi...
Fish burger
I fish burger sono un'ottima alternativa ai più soliti modi di cucinare il pesce o alle classiche polpette di pesce. Si tratta di simil hamburger preparati con filetti di pesce, invece che con la classica carne, come si è più soliti fare. Anche questi burger semplici, leggeri e molto gustosi, possono essere cotti in...
Burger di melanzane
I burger di melanzane sono dei golosi, semplici e sfiziosi hamburger vegetali, realizzati con melanzane cotte in padella, pangrattato e parmigiano, senza uova e senza patate. Una ricetta semplice, fatta di pochi e semplici ingredienti che per il loro sapore è in grado di incantare tutta la famiglia. Una scelta...
Commenti
le polpette sono sempre un ottimo escamotage per far mangiare di tutto a tutti... soprattutto ai bambini... ;-)
Certo comunque, per queste polpette puoi utilizzare tutti i tipi di pesci che preferisci. Sono da escludere solo quelli con le spine piccole, che difficilmente riesci ad eliminare. Le polpette vanno preparate con il pesce crudo, poi si cuoce quando cuoci le polpette! ;-)