Polpette di Pesce
Le polpette di pesce sono un secondo piatto semplice e gustoso, particolarmente indicate per mettere d'accordo tutta la famiglia e soprattutto per rendere felici i bambini! Preparate con un semplice filetto di merluzzo, nasello, persico o quello che più vi piace, vi permetteranno di portare in tavola qualcosa di sano, genuino e buonissimo.
Le polpette di pesce sono delle polpette che possono essere preparate fritte, con una croccante panatura alla quale nessuno potrà resistere o al forno, quindi più leggere e salutari, mettendo d'accordo anche chi sta attento alla linea o semplicemente preferisce una modalità di cottura più light.
Le polpette di pesce sono una ricetta amatissima dai bambini e sono quasi sempre per loro pensate, eppure queste polpette hanno una versatilità che vi sorprenderà! Se avete degli ospiti a cena potrete pensare di aprire con queste polpettine un menù di tutto gusto. Modellate delle polpette più piccole, che vi permetteranno di servirle come stuzzichini, da infilare in degli simpatici stecchini colorati.
Leggi anche come fare i Bastoncini di pesce
Ingredienti per 10 polpette
- 350 gr di merluzzo (o altro filetto di pesce)
- 50 gr di pane (la mollica)
- 1 uova
- 30 gr di parmigiano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio (a piacere)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per la Panatura:
- q.b. di farina
- 1-2 di uova
- q.b. di pangrattato
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Strumenti Utilizzati
- Mixer o tritatutto
Come fare le polpette di pesce
- Per preparare le polpette di pesce riunite in un mixer il filetto di pesce spezzettato e frullatelo ottenendo così una poltiglia. Aggiungete la mollica di pane raffermo, lo spicchio d'aglio e il prezzemolo e tritate ancora tutto.
- Trasferite il tutto in una ciotola ed unite il parmigiano grattugiato, l'uovo, un pizzico di sale ed una grattugiata di pepe ed amalgamate bene il tutto. Se l'impasto dovesse essere troppo molle aggiungete poco pangrattato (alla fine dovrete ottenere comunque un impasto morbido, per avere delle polpette morbide).
- Staccate dei pezzetti di impasto e modellate delle polpette.
- Prendete tre piatti e mettetevi pangrattato, farina e uova leggermente sbattute. Ora procedete ad impanare le polpette passandole prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato. Per una panatura più robusta e croccante potrete procedere nuovamente con uova e pangrattato.
- Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti, quindi immergetevi le polpette, per friggerne poche alla volta. Giratele ogni tanto durante la cottura. Trasferite su un piatto dove avrete messo della carta assorbente mano mano che sono pronte. Se invece preferite cuocere le polpette al forno, sistematele in una teglia rivestita con carta forno, irroratele con un filo d'olio ed infornatele in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, girandole ogni tanto durante la cottura.
- Le vostre polpette di pesce, fritte o al forno, sono pronte per essere gustate!
Ricette Correlate
Sorpresa di Zucchine Tonde
Questa che vi propongo è la versione più semplice, ma le zucchine si possono riempire e condire a piacere, ad esempio anche con una base di carote, sedano e cipolla e poi del pollo, ecc... spazio alla fantasia e ai gusti.
Polpettine di Pesce al Forno
Questo può essere un ottimo secondo oppure uno sfizione food finger
Polpette al Sugo
Le polpette al sugo sono una delle ricette più tradizionali che ci siano per cucinare le polpette. Semplici e leggere, ognuno ha la sua infallibile ricetta di famiglia con la quale preparare le polpette di carne da cuocere nel sugo, che oltre ad essere un secondo piatto amato soprattutto dai bambini, rendono il sugo...
Polpette di zucchine e ricotta
Le polpette di zucchine e ricotta sono un'ottima idea per un secondo piatto gustoso e leggero o per un contorno a base di verdure! Si tratta di una ricetta ideale anche per far mangiare le zucchine ai bambini che non amano particolarmente le verdure. Sono molto semplici da realizzare e le potete arricchire con dei...
Bastoncini di Carne
I Bastoncini sono da sempre uno dei piatti più apprezzati dai bambini! Con il trucchetto dei bastoncini spesso si riesce a far mangiare anche ai bambini meno appetenti o che non preferiscono il pesce. Allora perchè non travestire di queste magiche proprietà di cui godono i bastoncini anche la carne?! Ecco come nasce...
Polpette fritte
Le polpette fritte sono uno must della cucina partenopea della festa di Carnevale! Insieme alla tradizionale lasagna napoletana, la tradizione vuole che vengano preparate anche queste succulenti polpette, che fanno sempre gola a grandi e piccini. Una tira l'altra e in genere mentre si attende l'ora di pranzo, per...
Commenti
le polpette sono sempre un ottimo escamotage per far mangiare di tutto a tutti... soprattutto ai bambini... ;-)
Certo comunque, per queste polpette puoi utilizzare tutti i tipi di pesci che preferisci. Sono da escludere solo quelli con le spine piccole, che difficilmente riesci ad eliminare. Le polpette vanno preparate con il pesce crudo, poi si cuoce quando cuoci le polpette! ;-)