Polpette di Manzo e Salsiccia al Sugo
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Le Polpette al sugo sono un secondo piatto sostanzioso e molto saporito. In questa ricetta ho preparato le polpette al sugo mischiando la carne di manzo con la salsiccia. In questo modo sono rimaste molto morbide, non si sono asciugate e risultano essere molto più appetitose.
Le Polpette al sugo così preparate si prestano bene per essere accompagnate con il purè di patate o con una gustosissima polenta.
10 minuti
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25 minuti
Leggi anche come fare le Polpette di Carne e Patate.
Ingredienti
per 2 persone
- 100 gr. di carne di manzo (macinata)
- 2 cucchiai di grana (grattugiato)
- a piacere di noce moscata
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 5 cucchiai di pangrattato
- 600 gr. di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- q.b. di sale
- 100 gr. di salsiccia (sbriciolata)
- 1 grande di scalogno (tagliato a fettine)
- 1 uova
Come fare le Polpette di Manzo e Salsiccia al Sugo
Per fare le Polpette al sugo iniziare a mescolare la carne di manzo e la salsiccia sbriciolata in una terrina.
Polpette al Sugo
Condire con sale ed unire la metà del pangrattato, il prezzemolo tritato, il grana grattugiato e la noce moscata.
Una volta ottenuto un composto omogeneo e della giusta consistenza, prenderne un pochino e passarlo tra i palmi delle mani in modo da formare una palla.
Polpette al Sugo
Passare la polpetta così ottenuta nel pangrattato rimasto e metterla su di un piatto.
Polpette al Sugo
Una volta preparate tutte le polpette, versare l'olio extravergine di oliva in una casseruola insieme allo scalogno e lasciarlo appassire leggermente.
