Polpette di Manzo e Salsiccia al Sugo
Le Polpette al sugo sono un secondo piatto sostanzioso e molto saporito. In questa ricetta ho preparato le polpette al sugo mischiando la carne di manzo con la salsiccia. In questo modo sono rimaste molto morbide, non si sono asciugate e risultano essere molto più appetitose.
Le Polpette al sugo così preparate si prestano bene per essere accompagnate con il purè di patate o con una gustosissima polenta.
Leggi anche come fare le Polpette di Carne e Patate.
Ingredienti per 2 persone
- 100 gr. di carne di manzo (macinata)
- 2 cucchiai di grana (grattugiato)
- a piacere di noce moscata
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 5 cucchiai di pangrattato
- 600 gr. di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- q.b. di sale
- 100 gr. di salsiccia (sbriciolata)
- 1 grande di scalogno (tagliato a fettine)
- 1 uova
Come fare le Polpette di Manzo e Salsiccia al Sugo
- Per fare le Polpette al sugo iniziare a mescolare la carne di manzo e la salsiccia sbriciolata in una terrina.
- Rompere l'uovo nella terrina e farlo incorporare per bene alla carne.
- Condire con sale ed unire la metà del pangrattato, il prezzemolo tritato, il grana grattugiato e la noce moscata.
- Mescolare tutti gli ingredienti facendo attenzione che si amalgamino molto bene tra loro.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo e della giusta consistenza, prenderne un pochino e passarlo tra i palmi delle mani in modo da formare una palla.
- Passare la polpetta così ottenuta nel pangrattato rimasto e metterla su di un piatto.
- Ripetere queste operazioni fino ad esaurire tutto il composto a base di carne.
- Una volta preparate tutte le polpette, versare l'olio extravergine di oliva in una casseruola insieme allo scalogno e lasciarlo appassire leggermente.
- Quindi versare la polpa di pomodoro, condirla con il sale e portarla a bollore a fiamma bassa.
- Infine disporre all'interno della casseruola tutte le polpette preparate.
- Far cuocere le polpette a fiamma bassa per 15 minuti girandole spesso.
- Spegnere il fuoco.
- Le polpette al sugo sono pronte, quindi servirle e gustarle ben calde.
Video Polpette di Manzo e Salsiccia al Sugo
Ricette Correlate
Il Carnevale
La festa del Carnevale, tra maschere e tradizioni. Il Carnevale è una festa antichissima, che nasce, anche e soprattutto, come festa contadina. In tale occasione veniva festeggiato il passaggio da un ciclo di stagioni e di eventi ad un altro, ovvero la fine dell'inverno e l'avvicinarsi della primavera. Durante...
Le maschere di Carnevale
Il Carnevale è una delle feste più amate da grandi e piccini, che permette a tutti di mascherarsi e travestirsi dai propri personaggi preferiti. Eppure dietro ad ogni maschera c'è una storia, bella da raccontare, nostalgica da ascoltare... Per saperne di più sui colori e le maschere del Carnevale! Leggi anche Il...
Frittelle di Mele
Le frittelle di mele sono una ricetta tipica della patria delle mele: il Trentino Alto Adige. Qui le frittelle di mele rappresentano un vero must che viene preparato tutto l'anno e sono molto apprezzate sia dai bambini come merenda che dagli adulti per accompagnare addirittura piatti salati. Ma le frittelle di mele,...
Migliaccio
Il migliaccio napoletano è un dolce tipico del periodo di Carnevale e di Pasqua, originario della tradizione gastronomica napoletana, ricco di storia e di tradizioni. Il migliaccio è una torta morbida di semolino, dove la semola viene cotta nel latte, aromatizzato con la scorza d'arancia, unito poi con un impasto a...
Cannelloni di carne al forno
I cannelloni di carne al forno sono una ricetta tipica della tradizione emiliana, di quelli che richiamano tutti i profumi e i sapori sprigionati dalle cucine delle massaie emiliane, che con sapienza e amore, tirano la pasta sfoglia migliore del mondo. Lunghe e sottili sfoglie realizzate con un semplice impasto di...
Sugo per Cannelloni
Ricetta per cucinare un delicato Sugo per Cannelloni alla Besciamella.
